¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer fideos agridulces todos los días?

Los fideos agrios y picantes están hechos de polvo puro de batata. Las batatas son rizomas y contienen un alto contenido de almidón, fibra, potasio y vitaminas A y C. Pueden prevenir la euforia. La presión arterial y mantener la salud. Mejorar la visión y el estreñimiento. Agregar fideos agrios y picantes puede ayudar a prevenir el cáncer colorrectal.

El "Compendio de Materia Médica" dice: Las batatas pueden [tonificar el bazo y el estómago, activar la circulación sanguínea, calentar el estómago y nutrir los cinco órganos internos]; Las patatas pueden [tonificar el bazo y el estómago, reponer el qi, proteger contra el frío y nutrir el cutis]. ?

El ácido láctico del chucrut de los fideos agrios y picantes puede estimular el apetito, refrescar la mente, recuperar la sobriedad y aliviar el aburrimiento, promover el apetito, ayudar a la digestión y promover la absorción de hierro por parte del cuerpo. Al mismo tiempo, la col china se vuelve agria y los nutrientes contenidos en los fideos agridulces no se pierden fácilmente.

Sin embargo, el chucrut sólo se puede consumir de forma ocasional. Si el cuerpo humano carece de vitamina C, debería comer menos y no es adecuado comer en exceso a largo plazo.

Además, los fideos agrios y picantes también son ricos en carbohidratos, fibra dietética, proteínas, niacina y minerales como calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo y sodio. Los fideos tienen buen sabor y pueden absorber los sabores de varias sopas deliciosas. Los fideos en sí son suaves y tersos, lo que los hace más refrescantes y agradables.

Desventajas de comer fideos agrios y picantes:

La elaboración tradicional de fideos requiere la adición de alumbre, fumigación con azufre y adición de bicarbonato de sodio. El alumbre, cuyo nombre científico es sulfato de potasio y aluminio, libera una gran cantidad de iones de aluminio en solución acuosa que el cuerpo humano absorbe fácilmente. La ingesta excesiva de aluminio puede destruir directamente el material genético de las células nerviosas y la función del ADN, provocando degeneración. de las células cerebrales.

1. Puede invadir el cerebro fetal a través de la placenta, provocando lesiones cerebrales y aumentando la incidencia de demencia infantil.

2. Invaden el cerebro humano, provocando pérdida de memoria, deterioro de la inteligencia y reacción lenta.

3. La deposición de iones de aluminio en los huesos puede provocar osteoporosis, fracturas y dolores articulares.

4. La deposición de iones de aluminio sobre la piel reducirá la elasticidad de la piel y aumentará las arrugas.

5. La capacidad digestiva de las personas mayores es débil. El consumo prolongado de alimentos que contienen alumbre tiene más probabilidades de aumentar la acumulación de aluminio en el cuerpo, lo que lleva a la aparición de la enfermedad de Alzheimer.

Debido a que los pimientos picantes y los chiles son venenosos, comer en exceso hará que el cuerpo experimente calor y humedad, lo que puede manifestarse como acné en la piel, aumento de la presión arterial, agravamiento de las hemorroides, hemorragias nasales, etc. Si consume grandes cantidades de chiles durante mucho tiempo, le provocará síntomas de intoxicación, como sensación de ardor en el estómago, distensión abdominal, dolor abdominal, náuseas, vómitos, mareos e incluso vómitos con sangre, hematuria, sangrado nasal, aumento. o disminución de la presión arterial, etc.

Experimentos con animales han confirmado que la capsaicina, componente principal de los chiles, tiene cierto impacto en el sistema circulatorio y puede provocar una caída transitoria de la presión arterial, disminución del ritmo cardíaco y dificultad para respirar. Así que tenga cuidado con el envenenamiento si come demasiado chile.

Datos ampliados:

Tipos de sabor y sabores

En la producción de fideos agrios y picantes, aprendemos de las técnicas de condimento de los fideos de Chongqing, como el uso chile y pimienta marina La orientación básica del sabor. Pero la propiedad física inherente de los fideos de batata es que no contienen especias. En este sentido, la gente de Chongqing que está obsesionada con el sabor y le gusta profundizar en ellos ha creado un sabor único de fideos de batata que tiene sus raíces en las características de Chongqing pero que tiene una personalidad distintiva.

Debido a que los fideos no deben absorber la humedad ni los condimentos, el condimento agridulce para fideos es más pesado que el promedio de los fideos de sopa local. Por ejemplo, el jengibre y el ajo en polvo no se agregan a la sopa, sino directamente, lo que hace que el uso del sabor picante sea más intenso y asfixiante.

Más importante aún, el uso del vinagre es un trabajo pionero. El vinagre volátil puede estimular el olor de otras especias para formar un aroma integral, haciendo que un plato de fideos agrios y picantes sea olible desde la distancia. Los auténticos fideos agrios y picantes de Chongqing no utilizan vinagre de Shanxi ni vinagre balsámico. El vinagre Baoning, que tiene una historia de cientos de años, se elabora con agua en el curso medio del río Jialing en invierno. Es ácido y fragante, ligeramente dulce y el olor a ácido acético es sutil pero no picante. Es la auténtica combinación de fideos agrios y picantes de Chongqing.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu-Fideos agrios y picantes de Chongqing