¿Se pueden comer las plántulas de batata?
Las plántulas de boniato son ricas en nutrientes, y las puntas del tallo del boniato son ricas en proteínas, caroteno, vitaminas, hierro y calcio. Según análisis de laboratorio, el contenido de proteína bruta de la punta del tallo es del 21,1% al 15,1% del peso seco, equivalente al de la carne de cerdo y vacuno. La proteína de los tallos, hojas y puntas de los tallos es del 2,7%, caroteno 5580 unidades internacionales/100 g, vitamina C 41,07 mg/kg, calcio 74 mg/kg, hierro 4 mg/kg, vitamina B 1 3 mg/kg, niacina 6-10 mg/kg. Según el Colegio de Medicina Preventiva de China, en comparación con 13 tipos de vegetales como apio, repollo, espinacas, repollo, colza, puerros, pepinos, berenjenas, zanahorias y tomates, entre los 14 nutrientes, proteínas, grasas, calorías, fibra, carbohidratos, calcio, hierro, fósforo, caroteno, vitamina C, b.