¿Cómo hacer tarta de queso?
Accesorios: 60g de yogur, 58g de caramelo blando, un poco de vinagre blanco, un poco de cacao en polvo, un poco de mantequilla, 18g, 1g de sal.
Cómo hacer tarta de queso:
1. Primero haz la base de galleta, mezcla 18 g de mantequilla, un poco de sal y 8 g de azúcar, bátelo uniformemente con unas varillas y luego añade el huevo. yema y revuelva uniformemente agregue nuevamente la harina, mezcle uniformemente y refrigere por media hora, saque y enrolle la masa en un disco del tamaño del fondo del molde, inserte un tenedor en la masa para evitar que se abulte durante el horneado. y luego hornear en el horno a 190 grados durante 15 minutos.
2. Separar la clara y la yema; añadir dos gotas de vinagre blanco a la clara.
3. Luego agregue 20 gramos de azúcar por etapas y bata hasta obtener una espuma húmeda. Agregue 30 gramos de azúcar al queso crema y bata hasta que quede suave y sin partículas; Agrega la yema de huevo y mezcla bien.
4. Vierta el yogur y mezcle bien. Tamice la harina baja en gluten.
5. Mezcle las claras con la masa de queso varias veces y mezcle uniformemente. Utilice un rodillo para presionar suavemente el borde inferior de la galleta enfriada para que se adhiera a la pared del molde.
6. Luego vierte la pasta de queso en un molde con base de galleta, agrega cacao en polvo al resto y luego dibuja un patrón de mil hojas sobre la pasta de queso; Papel de aluminio, poner en una fuente para horno llena de agua. Después de precalentar el horno, calentar arriba y abajo a 150°C y hornear durante 1 hora hasta que la superficie tome un color amarillo claro. Lo sacamos, lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico medio día. Sabe mejor.