Cómo hacer panecillos para sándwich
Ingredientes: 300g de harina, cantidad adecuada de pasta de judías rojas, 3g de levadura, 120g de agua tibia.
Práctica:
1. Preparar la harina, el relleno de pasta de judías y la levadura.
2. Ponga la harina en un bol, agregue la levadura, use 120 g de agua tibia y revuelva con palillos hasta formar una consistencia esponjosa.
3. Amasar la masa hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente y fermentar.
4. Esto lo hago frecuentemente por la noche, por lo que siempre lo fermento por la noche y lo vuelvo a hacer a la mañana siguiente hasta que queden panales en su interior.
5. Sacar la masa, amasarla uniformemente para desinflarla y luego amasarla hasta formar una tira larga.
6. Exprime la pasta de frijoles en el medio del pastel de fideos largo.
7. Pellizque ambos lados del pan y enróllelo hasta darle una forma redonda y alargada.
8. Dar la vuelta, boca abajo, y cortar los bollos uniformemente con un cuchillo.
9. Cortar en bollos pequeños al vapor, ponerlos en una vaporera, añadir agua tibia a la vaporera y dejar reposar durante 20 minutos.
10. Después de que el agua hierva, cocina al vapor durante 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los bollos cocidos al vapor. Luego apaga el fuego y cocina a fuego lento sin abrir la tapa durante 5 minutos.