¿Por qué a la gente Tujia le gusta comer comida picante?

Al pueblo Tujia le encanta la comida picante desde la antigüedad. El ají puede estimular el apetito, fortalecer el bazo y ayudar a la digestión. Los niños pueden comerlo, los ancianos pueden comerlo, los hombres pueden comerlo y las mujeres pueden comerlo. Hay un dicho que lo describe mejor: "Si no comes comida picante durante tres días, te arañarán el corazón como la pata de un gato y tus pies se sentirán suaves y mareados". : pimientos fritos, pimientos cortados, pimientos prensados ​​en aceite, pimientos ácidos, pimientos salteados y agua de pimienta, sopa de chile, etc.

Además de los chiles, a los tujia también les gusta comer verduras con sabores glutinosos, ácidos y encurtidos.

Para elaborar platos fríos, primero debes preparar sal, pimienta, pimienta y otras especias en polvo. Luego espárcelo uniformemente sobre la carne fresca del animal, mételo en la olla de tres a cinco días y finalmente cuélgalo y ahúmalo con leña húmeda hasta que se vuelva amarillo y fragante. Los platos de sabor elaborados con cera incluyen tocino, cordero curado, carne de res curada, carne de perro curada, manitas de cerdo curadas, salchichas curadas, hígado de cerdo curado, tofu curado, tofu de sangre curado, etc. Se suele comer guisado, pero también se puede comer salteado y queda riquísimo.

El chucrut se elabora principalmente con diversas verduras o carne de animales que se condimentan cuidadosamente, se colocan en un tanque de porcelana con agua salada y se fermentan al vacío para producir un sabor amargo único. Las recetas comunes incluyen repollo encurtido, rábano encurtido, repollo encurtido, pimiento encurtido, frijoles encurtidos, vegetales silvestres encurtidos, etc. La forma de comer suele ser frita o directamente sin freír.

Las recetas marineras son relativamente sencillas de hacer. Generalmente, las verduras se ponen en agua hirviendo con sal, luego se prensan con una tapa de madera y se comen al cabo de dos días. Las recetas comunes incluyen pimientos encurtidos, rábanos encurtidos, frijoles encurtidos, verduras encurtidas, chucrut, etc. Aunque es sencillo de hacer, tiene un sabor único.

Además de las recetas picantes, cerosas, ácidas y encurtidas, los platos caseros de Tujia también incluyen: heces, sopa de calabaza, sopa de calabaza amarga, fideos de camote, sopa de camarones, tofu de arroz, cerdo al vapor, tres -cabeza de olla, cerdo estofado, pollo guisado con hongos de piedra, tofu de locha hervido, pescado Suoxi, etc. Además, hay algunas hortalizas silvestres, como el arroz (oreja de trueno), el arrurruz silvestre, el helecho, la azucena, los brotes de toon chinos, el apio silvestre, las patas de hortalizas silvestres (cultivadas principalmente en los arrozales), el Mawangku, los cotiledones de los hongos, las raíces de jugo, Coprinus comatus, Setas de aceite, Setas de abeto chino, Hongos silvestres, Jengibre, etc.

En cuanto a por qué nos gusta la comida picante, puede deberse a las costumbres y la ubicación geográfica.