¿Cómo comer corvina amarilla grande?

1. Retire la cabeza, las escamas y los órganos internos de la carpa herbívora, límpiela, córtela por la mitad a lo largo de la espina dorsal, retire el pescado por ambos lados y luego córtelo en rodajas finas con una cuchilla diagonal. Agregue el vino de cocción y deje marinar durante 20 minutos. Rompe los huevos en un bol, agrega almidón seco y bate hasta obtener una pasta de huevo.

2. Añade aceite a la olla. Cuando el fuego esté al 70%, cubrir uniformemente los filetes de pescado con masa de huevo, freír hasta que estén dorados, retirar y escurrir el aceite. Ponlo en un plato.

3.Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír el jengibre rallado unas cuantas veces, añadir en secuencia vinagre, azúcar gomoso, salsa de tomate, sal y 40ml de agua, sofreír unas cuantas veces. Luego agregue almidón húmedo y use una pala. Revuelva en una dirección para hacer una salsa agridulce.

4. Verter rápidamente la salsa agridulce preparada sobre los filetes de pescado frito.

Pescado estofado:

1. Después de que el pescado esté apretado, cortar cinco o seis cuchillos a distancias iguales en ambos lados del pescado, ponerle sal y vino de cocción y cocinar. durante más de media hora.

2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté al 70%, sofreír el pescado hasta que esté ligeramente dorado, sacarlo y reservar.

3. Deje aproximadamente una onza de aceite en la olla, caliente al 40% de temperatura, saltee las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las rodajas de cebolla verde a fuego lento.

4. Añade las rodajas de pollo, las rodajas de brotes de bambú y las rodajas de champiñones y sofríe durante medio minuto.

5. Agregue aproximadamente medio kilo de sopa o agua, agregue el pescado, la salsa de soja y la sal y cocine durante unos tres minutos, luego déle la vuelta y cocine durante otros tres minutos.

6. Coger el pescado, ponerlo en un plato y reservar.

7. Espesa la sopa en la olla y viértela en el plato de pescado.

Preparación de la corvina amarilla:

1. Retirar las escamas, branquias y órganos internos de la corvina amarilla, lavar y escurrir.

2. Batir las yemas, añadir los condimentos y un poco de maicena y mezclar bien. Extienda el pescado uniformemente por dentro y por fuera y séquelo con maicena.

3. Hervir el aceite, sofreír la corvina a fuego medio hasta que esté crujiente y dorada y servir.

4. Cortar el pimiento rojo y la chalota en tiras respectivamente, verter los ingredientes de cinco hojas en el agua y reservar. Calentar el wok, verter la salsa agridulce, añadir el pimiento rojo triturado y. ingredientes de cinco hojas y llevar a ebullición. Use maicena y agua para hacer una salsa fina, viértala sobre el pescado y espolvoree con cebolla verde rallada en la superficie.

Cómo cocinar pescado:

1. Hervir agua caliente en una olla, agregar 1 cucharadita de sal, agregar los brotes de soja y cocinar, retirar y esparcir en el fondo de una olla honda. para uso posterior.

2. Calentar el wok, luego añadir la pasta de judías Pixian picada y sofreír. Luego agregue los gajos de chile seco, los granos de pimienta de Sichuan, el ajo picado y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes.

3. Cortar el pescado en rodajas, poner la cabeza y el pescado en la olla y remover uniformemente. Agrega la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y la pimienta y sofríe. Agregue sopa clara, omita el pescado.

4. Después de que hierva la sopa, agregue los filetes de pescado uno a uno y use palillos para esparcirlos. Apague el fuego después de que los filetes de pescado hiervan y cambien de color. Vierta los filetes de pescado y la sopa en una olla honda sobre la que se hayan colocado los brotes de soja. Vierta el aceite caliente sobre los filetes.