¿Cuál es la diferencia entre una tienda de té con leche y una tienda de yogurt?

Leche y yogur: para los chinos, son yogur

En cuanto a los dos últimos:

El yogur superior no es yogur, sino una bebida que contiene leche El contenido de leche es muy pequeño. Si miras con atención, encontrarás palabras como "bebida láctea" en el paquete.

"Yogur" y "bebida que contiene leche" son dos conceptos diferentes. En cuanto a los ingredientes, el "yogur" se elabora a partir de leche pura fermentada y pertenece a la categoría de leche pura. Su contenido de proteínas es ≥2,9%, entre los cuales el contenido de proteínas del yogur aromatizado es ≥2,3%. Las bebidas que contienen leche sólo contienen 1/3 de leche fresca, además de agua, edulcorantes y sabores de frutas. Por tanto, el contenido de proteínas es inferior al 1% y su valor nutricional no es el mismo que el del yogur. No se puede utilizar para sustituir la leche o el yogur.

Las bebidas que contienen leche se pueden dividir en tipos formulados y fermentados. El contenido de proteína del producto terminado formulado no es inferior al 1,0%, lo que se denomina bebida láctea el contenido de proteína del otro producto terminado fermentado. No es bajo: 0,7%, se llama bebida de bacterias del ácido láctico, que es diferente del yogur o la leche reales. Se pueden distinguir del yogur o de la leche según el contenido de proteínas que figura en la etiqueta del envase.

El queso, comúnmente conocido como "huevo con caseína", es un alimento lácteo muy popular entre los residentes de Mongolia.

El queso (un tipo también se llama queso) es un producto lácteo fermentado. Sus propiedades son similares al kéfir común. Ambos se elaboran mediante un proceso de fermentación y contienen bacterias de ácido láctico que pueden usarse para el cuidado de la salud. queso La concentración es mayor que la del yogur, que es similar a los alimentos sólidos, por lo que el valor nutricional es más rico. Cada kilogramo de productos de queso se concentra a partir de 10 kilogramos de leche. Es rico en nutrientes como proteínas, calcio, grasas, fósforo y vitaminas. En términos de tecnología, el queso es leche fermentada; en términos de nutrición, el queso es leche concentrada.

La teoría más común sobre el origen del queso es que fue inventado por nómadas. Anteriormente almacenaban leche fresca en mochilas de piel de vaca, pero la leche a menudo fermentaba y se volvía agria después de unos días. Más tarde, descubrieron que la leche agria formaba grumos y se convertía en un delicioso queso después de estar expuesta a un clima fresco y húmedo durante varios días, por lo que este método de conservación de la leche se extendió. El queso siempre ha sido uno de los alimentos básicos de estos pueblos nómadas.

Aunque el queso es relativamente resistente al almacenamiento, el queso siempre está en proceso de fermentación, por lo que se deteriorará si tarda demasiado. Aunque este cambio es lento, llegará un momento en el que el queso dejará de ser comestible.

Hoy en día, cada vez son más abundantes los tipos de queso y las formas de consumirlos. Además de utilizarse en platos occidentales, el queso también se puede cortar en trozos pequeños y comerse directamente con vino tinto, añadirse a bollos, pan, galletas o hamburguesas al vapor, o mezclarse con ensaladas y fideos. Con el creciente número de intercambios extranjeros, cada vez más jóvenes comprenden mejor el valor nutricional del queso. Quizás alguna vez hayas comido hamburguesas con queso de McDonald's o pizza de Pizza Hut. Un ingrediente importante de estas delicias es el queso.

Los quesos actualmente en el mercado son principalmente hojuelas, como el queso Guangming entero y bajo en grasa. Guangming Dairy, una conocida empresa nacional de fabricación de lácteos, selecciona leche fresca de alta calidad en Australia y. Se procesa en lugares designados y es especialmente adecuado para estudiantes, oficinistas y otras personas que tienen prisa por la mañana. Intercalar dos rebanadas de pan con un trozo de queso es un desayuno sencillo y muy nutritivo.

El queso es un producto lácteo con un valor nutricional altísimo. Cada kilogramo de producto quesero se concentra a partir de 10 kilogramos de leche, por lo que su valor nutricional es superior al de la leche. Del mismo modo, el queso tiene un valor nutricional mayor que el yogur, que también es un producto lácteo fermentado. Lo descubrirás a través de la comparación a continuación.

Tabla comparativa de valor nutricional del queso, yogur y leche (todos en 100 gramos)

Ingredientes nutricionales queso yogur leche

Calorías (kcal) 328 72 54

Proteínas (g) 27,5 2,5 3

Grasas (g) 23,5 2,7 3,2

Carbohidratos (g) 3,5 9,3 3,4

Vitamina A (microgramos) 152 26 24

Tiamina (mg) 0,06 0,03 0,03

Riboflavina (mg) 0,9 0,15 0,14

Niacina ( mg) 0,62 0,2 ​​0,1

Vitamina E (mg) 0,6 0,12 0,21

Colesterol (mg) 11 15 15

Calcio (mg) 799 118 104

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Magnesio (mg) 57 12 11

Hierro (mg) 2,4 0,4 ​​0,3

Manganeso (mg) 0,16 0,02 0,03

Zinc (mg ) 6,97 0,53 0,42

Cobre (mg) 0,13 0,03 0,02

Fósforo (mg) 326 85 73

Selenio (μg) 1,5 1,71 1,94

Para hacer queso crudo, vierte la leche fresca en un tubo, revuélvelo para extraer la crema y luego coloca la leche pura en un lugar caliente para que fermente. Cuando la leche fresca tenga un sabor amargo, viértala en la olla y hiérvala. Cuando el yogur tome la forma de tofu, colóquelo en una gasa y exprímalo para quitar el agua. Luego, echan los restos de leche en un molde o en un plato de madera, o lo exprimen. La mayoría guarda en su equipaje unos trozos de queso por si tienen algún accidente y para saciar el hambre y la sed.

Prensa para darle forma o corta en cuadritos con un cuchillo y el queso crudo estará elaborado con éxito.

La preparación de la leche cocida es ligeramente diferente a la del queso crudo. En la elaboración del queso curado se deja fermentar durante unos días la leche fresca que queda de la cocción de la corteza o la leche fresca tras extraer la nata. Cuando el yogur se condense hasta formar una masa blanda, filtrar el exceso de agua con una gasa, ponerlo en una olla y cocinar a fuego lento, revolviendo mientras se cocina. Cuando se forme una pasta, echarlo en la gasa y exprimirlo para quitar el agua. luego ponga el residuo de leche en un molde o plato de madera, o exprímalo para darle forma, o use un cuchillo para cortarlo en diferentes formas. Una vez elaborada la leche, se debe colocar al sol o en un lugar ventilado para que se endurezca y se seque.

Hay muchas formas de comer queso, como remojarlo en té con leche o masticarlo lentamente como alimento seco. Cuanto más lo mastiques, más podrás saborear.