¿Qué es más nutritivo para guisar huesos grandes?
1. Por ejemplo, la raíz de loto tiene el efecto de nutrir el estómago, nutrir el yin y fortalecer el bazo y el qi. Hacer sopa con costillas puede fortalecer el bazo y el aperitivo.
2. El sabor del maíz es muy fragante. La sopa de costillas ayuda a aumentar el apetito y reducir la untuosidad.
3. El quelpo contiene fucoidan, ácido algínico y otras sustancias que pueden ayudar a reducir la presión arterial y los lípidos en sangre. La sopa de costillas ayuda a reducir la absorción de grasas saturadas y colesterol en el cuerpo.
4. El melón de invierno tiene el efecto de humedecer los pulmones, promover los fluidos corporales, eliminar el calor y la diuresis. El propilenglicol que contiene puede inhibir eficazmente la conversión de azúcar en grasa, por lo que es muy adecuado. para tomar con sopa de costillas de cerdo.
Datos ampliados:
Los experimentos han demostrado que después de cocinar en una olla a presión durante dos horas, la grasa de la médula ósea ha salido a la superficie, pero todavía queda muy poco calcio en la sopa. . Si desea utilizar caldo de huesos para complementar el calcio, puede agregar medio tazón de vinagre y cocinar a fuego lento durante una o dos horas. El vinagre puede ayudar eficazmente a disolver el calcio óseo. Cabe señalar que en este momento no se debe utilizar la olla a presión. Lo mejor es guisarlo en una cazuela para evitar que se derrita excesivamente el aluminio en el caldo de huesos.
Ten cuidado de añadir sal más tarde. Agregar sal demasiado pronto coagulará la proteína de la carne y dificultará su disolución. También hará que la sopa se oscurezca y no sea lo suficientemente densa. Agregar sal demasiado tarde no afectará el sabor de la sopa, pero mantendrá la carne fresca y tierna. Por eso lo mejor es añadir sal al sacarlo de la olla.
Materiales de referencia:
People's Daily Online - ¡La sopa de huesos no es mejor mientras dure! ¿Cuál es la forma más nutritiva de cocinar caldo de huesos?