Al preparar sopa de costillas de cerdo, raíz de loto y maíz en casa, ¿cómo puedo hacer que la sopa sea deliciosa?

La sopa de costillas de cerdo es deliciosa, nutritiva y muy nutritiva. Es muy adecuada para consumir cuando está fría. La sopa de costillas es sencilla de hacer, pero cada uno la prepara de manera diferente. Algunas personas lo guisan directamente y otras lo blanquean primero. El resultado es leñoso y a pescado, y la sopa es de color negro, lo que no es nada delicioso.

¿Cómo guisar sopa de costillas de cerdo? Hoy les compartiré la experiencia de un chef. Mi tío es el jefe de cocina de un restaurante, ¡así que las costillas no se pueden guisar directamente! Haga las 5 en punto para asegurarse de que la sopa sea blanca y espesa, deliciosa y sin pescado. Amigos a los que les gusta tomar sopa de costillas de cerdo, guárdenla, es sencilla y práctica.

Costillas de cerdo guisadas

Prepare costillas de cerdo frescas, raíz de loto, dátiles rojos, baya de goji, cebollas verdes, jengibre, sal, pimienta blanca, vino de cocina, aceite de cocina, etc.

Elaboración

El primer paso es enjuagar las costillas con agua limpia, picarlas en trozos pequeños, ponerlas en un recipiente, añadir una cantidad adecuada de agua y añadir una cucharada. de sal, revuelva uniformemente y déjelo en remojo durante 1 hora. El remojo puede absorber la sangre y las impurezas y reducir el olor a pescado. Mucha gente se salta este paso.

El segundo paso es lavar la raíz de loto, pelarla, cortarla en trozos grandes y remojarla en agua para evitar que se oxide y ennegrezca. Enjuague los dátiles rojos y las bayas de goji. Corta las cebolletas en gajos y el jengibre en rodajas.

Paso 3: Vierta agua en la olla, ponga las costillas en la olla con agua fría, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre y el vino de cocción, escalde el agua a fuego alto, retire la espuma y retire. sáquelo después de 5 minutos. Enjuague bien con agua caliente y escurra.

Paso 4: Calentar el aceite en el wok, añadir las costillas y sofreír a fuego lento hasta que el aroma sea fragante y el color se dore. Añadir una cantidad adecuada de cebolletas y rodajas de jengibre y saltear. hasta que esté fragante. Si la sofríes antes de guisar, la sopa de costillas de cerdo quedará más fragante y el color de la sopa será más espeso y blanco.

Paso 5: Vierta suficiente agua hirviendo de una vez, hierva a fuego alto, transfiera la carne y la sopa a la olla a presión, agregue la raíz de loto, vierta una cucharada de vinagre blanco, cubra la Tapar y calentar, y dejar respirar. Presionar durante 20 minutos, apagar el fuego y soltar la presión. Cuando cocinemos las costillas, también podemos añadir un poco más de vinagre para que las costillas se cocinen a fuego lento rápidamente, lo cual es muy fácil de usar.

El sexto paso es agregar dátiles rojos, baya de goji, la cantidad adecuada de sal y pimienta blanca al gusto, y continuar presionando durante 5 minutos. La deliciosa y espesa sopa de costillas de cerdo blancas está lista.

El chef tiene algo que decir

Guisar costillas de cerdo no es difícil, pero es necesario dominar algunas habilidades para que quede delicioso y no a pescado, y la sopa quede espesa. y blanco.

① Antes de blanquear las costillas, remójalas en agua durante 1 hora para que se empapen completamente en la sangre y así reducir el olor a pescado. Sin sangre, el color de la sopa no se volverá negro.

② A la hora de blanquear las costillas, se debe colocar la olla en agua fría, no en agua hirviendo, de lo contrario la carne de las costillas quedará firme y no será fácil de guisar, y el sabor será muy malo.

③ Antes de guisar, fríe las costillas primero para liberar la grasa de las costillas. Esto hará que el sabor sea más fragante y la sopa se volverá más espesa y blanca rápidamente. Es muy bueno que la sopa se ponga blanca, por lo que no se puede omitir este paso.

④ Al guisar la sopa, agregar una cantidad adecuada de vinagre puede hacer que las costillas se cocinen rápidamente, liberen nutrientes más rápidamente y que tengan un sabor más delicioso.

⑤Después de guisar las costillas, añade sal al gusto. Si agrega sal tan pronto como la olla esté cocida, las costillas no se cocinarán fácilmente y tendrán mal sabor. Recuerde esto.

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