Cómo hacer tarta de queso

250 ​​g de queso crema

50 g de mantequilla

60 g de nata montada

70 g de chocolate negro

Dos huevos

100g de galletas

1,25ml de esencia de vainilla

60ml de nata fresca

50g de azúcar fina

Receta Asistente: Puedes leer recetas sin computadora y descargarlas gratis. Pasos de producción

1. Primero eche un vistazo a las materias primas que preparé.

2. Saco el queso del frigorífico y lo pongo en un bol grande para que se ablande a temperatura ambiente. Yo lo pongo en mi batidor.

3. Compré una galleta en el supermercado. Estaba intercalada. Tenía miedo de que afectara el sabor, así que accidentalmente quité la capa del sándwich con un cuchillo.

4. Consigue una bolsa ziplock y mete en ella galletas digestivas.

5. Utiliza un rodillo para prensar las galletas digestivas en trozos, mejor.

6. La primera vez que lo hice pensé que ya estaba muy roto, pero al final descubrí que podía estar aún más roto. Empecé a meterle una bolsa de plástico, la presioné un poco por el medio, le puse otra por fuera y seguí presionándola.

7. Cortar 50 gramos de mantequilla en trozos pequeños y calentarla en agua hasta que se derrita y se convierta en líquido.

8. Se derrite la mantequilla.

9. Verter las galletas trituradas en la mantequilla.

10. Agarre las galletas y la mantequilla de manera uniforme.

11. Mezclar uniformemente las migas de galleta y la mantequilla, verterlas en el molde para bizcocho, esparcir las migas de galleta uniformemente en el fondo del molde para bizcocho y aplanarlas con una cuchara. Asegúrate de aplanarlos.

12. Después del prensado, puedes guardar el molde para tarta en el frigorífico para su uso posterior.

13. Ahora podemos hacer la segunda capa de bizcocho. En la foto, saqué de antemano 250 gramos de queso crema ablandado del frigorífico y le agregué 50 gramos de azúcar fina.

14. Coloca el recipiente con el queso crema en una olla con agua caliente y utiliza una batidora eléctrica para mezclar el queso crema y el azúcar hasta que quede suave.

15. Primero rompe un huevo en la pasta de queso, luego bátelo bien con una batidora de huevos eléctrica y luego agrega otro huevo.

16. Añade dos huevos a la pasta de queso.

17. Saca el bol del agua caliente, vierte 60 ml de nata para montar y 1,25 ml de extracto de vainilla en la masa de queso y revuelve uniformemente para formar una masa de tarta de queso.

18. Saca el molde de tarta del frigorífico y vierte la masa de tarta de queso en el molde de tarta forrado con migas de galleta.

19. Agita ligeramente para esparcir la masa del bizcocho de manera uniforme.

20. Llena el molde para hornear con agua caliente, envuelve el fondo del molde para pastel con papel de aluminio y agrega aproximadamente 1/3 del agua al fondo profundo del molde para hornear. Precalienta el horno a 160 grados y hornea en la rejilla del medio durante 1 hora.

21. Pasada una hora, sacamos la tarta de queso del horno, la retiramos del horno y la dejamos enfriar.

22. Después de que la tarta de queso se haya enfriado un rato, podemos hacer una capa de chocolate. Ponga 70 g de mantequilla de chocolate amargo, 10 g de nata fresca y 60 g de nata fresca en un bol grande.

23. Calentar el agua, revolviendo constantemente, para derretir la mantequilla y el chocolate.

24. Después de calentar la mezcla de chocolate, vierte lentamente la mezcla sobre la tarta de queso.

25. Agita suavemente para esparcir la mezcla de chocolate de manera uniforme sobre el pastel y la tarta de queso con chocolate estará lista. Cubrir con film transparente y refrigerar. De vez en cuando lo hago la noche anterior y lo saco al día siguiente.

26. Sabe muy bien.

Consejos para hacer cheesecake de chocolate

1. El extracto de vainilla también se puede omitir, pero como es la primera vez que lo hago, igual pienso poner todos los ingredientes.

2.Por ser un molde de bizcocho vivo, si es necesario envolverlo con papel de aluminio al hornear, si no, entrará agua en el molde de bizcocho.

3. Al desmoldar, utiliza un cuchillo para dibujar un círculo alrededor del molde de la tarta. Siento que no lo dibujé bien, se rayaron algunos bordes y me dolió mucho. ...

4. Cuando lo saqué para tomar fotografías al día siguiente, descubrí un pequeño problema, es decir, fluía un poco de agua en la superficie del pastel, lo que provocó que parte los colores de la superficie del pastel se desvanezcan. En resumen, la razón es que cuando el bizcocho se cubre con film transparente por la noche, el bizcocho no se enfría por completo, lo que genera vapor de agua.

Así que si es necesario cubrir TX con film transparente y refrigerar, si tienes tiempo, lo mejor es esperar hasta que se enfríe por completo.

5. Utilicé la receta de Junzhi, pero no sé por qué la base de galleta que hice esta vez se sintió más espesa. La próxima vez, podría utilizar entre dos tercios y la mitad de las galletas.

Te deseo éxito~