El origen de los bollos al vapor Tianjin Goubuli

Cuenta la leyenda que durante la dinastía Qing, un joven llamado Gao Youyou vivía en Yangcun, condado de Wuqing, cerca de Tianjin. Ha sido terco desde que era un niño y es conocido por su terquedad. Si desobedece y pierde los estribos, el buey de nueve cabezas no podrá ser retirado y nadie se preocupará por él. Ese día, una especie de terquedad noble volvió a estallar y su padre estaba tan asustado que lo ignoró. Su madre le aconsejó que lo ignorara, pero ella simplemente torció el cuello y no dijo nada. Su madre suspiró y dijo: "¡Eres una persona tan testaruda que no te importan los perros!" Esto significaba que tenía tan mal carácter que ni siquiera los perros le hablaban. Así se difundió el apodo de "Goubuli".

En un abrir y cerrar de ojos, el noble ha cumplido 14 años, pero su temperamento sigue siendo muy malo y terco. Su padre temía que causara problemas en la aldea, por lo que le pidió a alguien que lo llevara a Tianjin para aprender algunas habilidades y encontrar algo que hacer. La tienda de alimentos Liu Zhan, que estaba ubicada junto al Canal Sur en Tianjin, necesitaba un camarero, por lo que le presentó al noble. La tienda de comida al vapor de Liu vende principalmente comida al vapor y bollos de carne, abasteciendo a barqueros, rastreadores y vendedores que se ganan la vida en el canal. Su trabajo es pesado. Aunque era de cuna noble y tenía mal carácter, estaba acostumbrado a comer bocadillos, por lo que trabajaba muy duro y agradaba mucho a los maestros de la tienda. Algunos nobles también son muy inteligentes. Tan pronto como aprenden algo, lo aprenden. Entonces la tienda le pidió especialmente que aprendiera a hacer bollos al vapor. Gracias a su diligencia y estudio, y a la cuidadosa guía de sus maestros, Noble avanzó en la elaboración de bollos al vapor y pronto se hizo famoso.

Después de tres años como profesor, Gui Youyou dominó varias habilidades para hacer bollos al vapor, por lo que abrió de forma independiente una cafetería especializada en bollos al vapor. Debido a que era de cuna noble, bueno en la artesanía, muy concienzudo en su trabajo y nunca adulterado, los bollos al vapor que hacía eran particularmente deliciosos. Pronto se hizo famoso y cada vez más gente venía a comer sus bollos al vapor. Como la gente solía llamarlo por su apodo "Goubuli", también llamaban a sus bollos "Goubuli". Inesperadamente, este nombre especial hizo que su negocio fuera aún más próspero. El negocio de Gao Shang está mejorando cada vez más, y cada vez más personas encuentran desagradable el apodo "Goubuli", por lo que le dan a su tienda una marca elegante llamada "Deju". Aunque el nombre de esta marca suena bien, la gente todavía dice "goubuli". El noble echó un vistazo y se dio cuenta de que este apodo no se podía romper. Ahora incluso los forasteros lo sabían, por lo que no tuvo más remedio que dejar que otros lo llamaran. De esta manera, el nombre "Goubuli" se extendió cada vez más y los bollos al vapor "Goubuli" se hicieron cada vez más populares, convirtiéndose en un famoso bocadillo tradicional en China.