¿Para qué se utilizaba originalmente el té en la antigüedad?
En China, hay un dicho que dice que "comenzó con Shen Nong, se enteró de ello por Lu y Zhou Gong, floreció en la dinastía Tang y floreció en la dinastía Song". El té comenzó como medicina y luego se convirtió en una bebida. El "Clásico alimentario" de Hua Tuo de la dinastía Han del Este también registró que "el té amargo es bueno durante mucho tiempo", lo que refleja el valor médico del té temprano. En el proceso de utilizar el té como medicina, la gente descubrió gradualmente que las propiedades medicinales del té eran débiles, por lo que el té se fue debilitando gradualmente.
Durante las dinastías Shang y Zhou se heredó y desarrolló este hábito de beber té. El amargor del té es dulce, el amargor es dulce y el regusto es interminable. Es muy apreciado por la gente corriente y los nobles. En ese momento, la producción de té en la región de Bashu había alcanzado cierta escala y se habían presentado excelentes variedades ante el tribunal central. Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, el té se extendió hasta el curso medio y bajo del río Amarillo. Al final del Período de los Reinos Combatientes, el consumo de té prevalecía en la cuenca del río Amarillo.
Proceso de producción del té
1. Recolección: Este es el primer paso en la elaboración del té. Dependiendo del tipo y grado del té, el tiempo y el método de recolección varían. En términos generales, los brotes nuevos y las hojas tiernas son las mejores opciones para preparar té.
2. Marchitamiento: Este paso es principalmente para hacer que las hojas de té pierdan humedad y se ablanden, en preparación para los siguientes pasos de procesamiento. Durante este proceso, las hojas de té pierden algo de humedad pero aún conservan su frescura y vitalidad.
3. Enverdecimiento: Este es un paso clave en la elaboración de té verde y té amarillo. A altas temperaturas, las enzimas de las hojas de té se destruyen mediante fritura rápida o tratamiento con vapor caliente, y se dificulta la fermentación.
4. Enrollado: Este paso consiste principalmente en darle diferentes formas a las hojas de té, como tiras, círculos, etc. Al mismo tiempo, mediante el proceso de enrollado, las células de las hojas de té se destruyen, liberando el jugo y el aroma del interior.
5. Secado: El paso final es secar las hojas de té para eliminar la humedad residual y fijar la forma y el sabor de las hojas de té.