¿Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con patatas?

Ingredientes: patatas, costillas, ajo, anís estrellado, canela, frutos de la hierba, canela, angélica, pimienta, hojas de laurel, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, azúcar.

Pasos:

Paso 1. Cortar las costillas en secciones y remojarlas en agua. Después de remojarlas en el agua sangrante, lavarlas y escurrirlas para su uso posterior.

Paso 2: Pelar las patatas y cortarlas en dados con un hornillo para su posterior uso.

Paso 3. Cortar los ajos en dados y reservar.

Paso 4. Añade sal, salsa de soja ligera y aceite de maní a las costillas de cerdo escurridas, revuelve uniformemente y deja marinar durante 15 minutos. (Debido a que las costillas no están blanqueadas, es necesario marinarlas. Una es para agregar sabor y la otra para eliminar el olor a pescado).

Paso 5: Caliente el aceite en una sartén limpia y saltee el ajo hasta que esté fragante, luego agregue anís estrellado, angélica, hojas de laurel, canela, hierba, nuez moscada y granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que esté fragante.

Paso 6. Añade las costillas de cerdo adobadas y sofríe.

Paso 7. Después de que las costillas se pongan blancas, agregue la salsa de soja oscura, la salsa de soja clara y el azúcar y saltee uniformemente.

Paso 8, añadir agua hirviendo y cocinar.

Paso 9: Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar hasta que las costillas estén ligeramente blandas.

Paso 10, añade las patatas y continúa cocinando a fuego lento.

Paso 11. Cuando las patatas se puedan masticar ligeramente, ponemos a fuego alto para que recoja el jugo.

Paso 12, añadir sal al gusto y servir.

No.