¿Cómo remojar la col china?

Ingredientes:

2 libras de col china, 100 g de ajo, 1 kg de rábano, 60 g de sal y 40 g de chile.

Método:

(1) Seleccionar la col china con el corazón, quitarle la cabeza y el exterior, lavarla con agua, escurrir el agua y cortarla en trozos de 4 cm; el rábano, pelarlo y cortarlo en rodajas.

(2) Disuelva 30 gramos de sal en 500 gramos de agua hervida fría, revuelva uniformemente, póngalo en una olla de barro y luego remoje el repollo y el rábano en agua salada durante 1 a 2 días.

(3) Saque el repollo y el rábano y vierta el agua salada en el tanque. Luego coloque el repollo y el rábano en el frasco, extiéndalos uniformemente, espolvoree con pimienta y ajo y presione las piedras limpias sobre el plato.

(4) Disuelva el resto de la sal en agua hervida fría, revuelva uniformemente, viértala en una olla de barro y cierre la tapa. Después de 2 a 3 días, si la sopa de verduras no sumerge los ingredientes, puedes agregar un poco de agua hervida fría. Después de unos 10 días de remojo, está listo para comer.

Factores de producción:

(1) Se puede elaborar con tarro de kimchi.

(2) Se deben limpiar las herramientas utilizadas.

Cómo comer:

La col elaborada de esta forma tiene un color amarillo claro y un sabor ácido y picante, y se puede consumir directamente como plato frío. También se puede utilizar como ingrediente en algunos platos calientes, como el pescado picante y ácido. Entre ellos, el pimiento encurtido se puede utilizar como ingrediente para la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado.