¿Cómo hacer carne rellena de melón amargo que quede deliciosa pero no grasosa, elimine el calor y alivia el calor?

El melón amargo relleno es un plato famoso de la cocina hakka. Este plato es tierno, suave y fragante, disipa el calor y elimina el calor interno, es fresco y amargo y rico en nutrientes. El melón amargo contiene una variedad de nutrientes, que incluyen vitamina C, ácido fólico, caroteno, potasio y fibra dietética. El melón amargo también contiene sustancias activas como los glucósidos de melón amargo y el polisacárido de ganoderma de pera bálsamo. La clave de la función sanitaria del melón amargo proviene de este principio activo. Muele el tofu, los champiñones enrollados, las cebollas verdes, el jengibre y el ajo.

Pon todo en el relleno de bola de masa, agrega sal, pimienta blanca, cinco especias en polvo, salsa de soja, vino de arroz y aceite antes de comer. La mezcla en el sentido de las agujas del reloj es una distribución uniforme. Corte el melón amargo en secciones de 2 a 3 cm de ancho y saque la pulpa del melón amargo (tenga cuidado de quitar los tendones o el sabor amargo dañará en gran medida el sabor general). Puedes blanquear el melón amargo hervido sin blanquearlo. La ventaja del escaldado es que mantiene el color del melón amargo y elimina parte del amargor. De lo contrario, algunas personas dicen que remojar en sal es inútil. Rellene el relleno de bola de masa con los gajos de melón amargo y tritúrelos bien.

Mételo en la olla y fríelo. No dejes que se cocine demasiado, solo ponlo en su lugar. Inserte la baya de goji seca en el relleno de cerdo y melón amargo y cocine al vapor durante 10 minutos. Vierta el jugo de verduras al vapor en una olla de acero inoxidable, agregue un poco de sal (o aceite/salsa de soja), una cantidad adecuada de azúcar y agua almidón, vea si le gusta y vierta el jugo después. Cuando esté hecho se completa un melón súper amargo relleno de carne. Este plato es delicioso y fragante, ligeramente amargo y astringente, mostrando la ternura del melón amargo y el delicioso sabor de la carne y las setas ostra.

Corta el melón amargo en rodajas de 2 a 3 cm de grosor. Asegúrate de raspar la pulpa blanca y pura, para reducir considerablemente el sabor amargo. Agregar una pequeña cantidad de pimienta negra, glutamato monosódico y sal al relleno de la bola de masa puede eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura. Agregar un poco de almidón de tapioca puede aumentar la viscosidad del relleno de la bola de masa. Coloque el relleno preparado en el anillo de calabaza amarga y sujételo bien. Cocine al vapor durante unos 15 minutos. Las variedades de melón amargo de alta calidad son de forma grande, de pulpa espesa, amargas y dulces. Entre ellos, el "melón amargo resbaladizo" es famoso por sus líneas no profundas, su cuerpo brillante y su carne fresca y tierna. Los tipos anteriores se pueden seleccionar y almacenar.