¿Cuáles son las formas de cocinar el salmón?
1. Cómo hacer pescado ahumado con cinco especias
Ingredientes del salmón
Ingredientes principales: 750 g de condimento para salmón: polvo de cinco especias, umami, cebolla, jengibre , azúcar, té .
Cómo preparar salmón
1. Quitar la cabeza y la cola del salmón, cortarlo en dos trozos y quitarle las marcas de los mordiscos.
2. Remoje el pescado limpio en agua limpia durante 15 minutos para eliminar el olor, luego déjelo marinar con cinco especias en polvo y otros condimentos durante 30 minutos.
3. Metemos el salmón marinado al horno y lo ahumamos con azúcar y hojas de té.
2. Cómo hacer salmón a la plancha con kimchi
Ingredientes del salmón
300 g de salmón limpio, 150 g de pepino encurtido, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de hojas de lechuga. 800 g de aceite para ensalada condimentado, 5 g de sal, esencia de pollo y pollo en polvo, 10 g de vino para cocinar, 3 g de aceite de sésamo, 10 g de salsa de soja fresca americana, 2 g de rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y pimienta, 50 g de sopa, 20 g de cada rojo y pimiento verde, y 10 g de maicena.
Cómo hacer salmón
1. ¿Cortar el pescado Maha en 4 cm? ¿1,5 cm? Para tiras de 1,5 cm, agregue 2 g de sal, 2 g de esencia de pollo, 5 g de vino de cocción y pimienta en la olla durante 20 minutos.
2. Cortar los pepinos encurtidos en cuatro rodajas, cortarlas en rodajas de 4 cm de largo, remojarlas en agua durante 2 minutos, cortar los pimientos rojos y verdes y los brotes de bambú de invierno en 4 cm de largo y 0,5 cm; Escaldar en tiras anchas en agua hirviendo durante 1 minuto.
3. Poner en la olla aceite de ensalada, calentar al 50% de temperatura, sofreír las tiras de pescado a fuego medio durante 1 minuto y retirar de la olla.
4. Dejar 10 g de aceite para ensalada, cebollas verdes y rodajas de jengibre en la olla y sofreír durante 1 minuto, luego añadir el salmón y sofreír durante 1 minuto. Añadir los pimientos rojos y verdes, invernar. brotes de bambú y encurtidos, y luego agregue el resto de la sal, la esencia de pollo, el pollo en polvo, el vino de cocción, la salsa de soja fresca y la salsa de soja ligera.
Cómo hacer pepinos encurtidos:
Lavar los pepinos, controlar el contenido de agua y marinarlos con 150g de sal durante 2 días por 500g. Después de encurtir el pepino, póngalo en una bolsa de tela, póngalo en un frasco con la pasta de frijoles (la pasta de frijoles cubrió el pepino), tápelo y déjelo marinar durante 2 semanas para obtener pepinos encurtidos.
3. Cómo hacer salmón con queso
Ingredientes del salmón
Cortar el salmón en rodajas transversales, 1 loncha de queso, almidón, pasta de tomate, salsa de soja, azúcar, agua , hojas de lechuga 2 rodajas.
Cómo cocinar salmón
1. Limpiar la superficie del salmón, secarlo con papel de cocina y aplicar almidón uniformemente por ambos lados.
2. Calentar una pequeña cantidad de aceite en la sartén durante 7 minutos, y empezar a freír el salmón a fuego alto.
3. Pasará a fuego lento al cabo de dos minutos. Cubre la olla con una tapa transparente si es necesario para permitir que se caliente uniformemente.
4. Dar la vuelta a los cinco minutos, untar queso por el lado dorado frito y cerrar la tapa. Es mejor cocinarla primero a fuego alto y luego a fuego lento, para que la carne quede súper tierna. Un pescado que pesa menos de medio kilo se puede freír en sólo 15 minutos. Unos 7 minutos por lado.
5. Apagar el fuego, enfriar y colocar el salmón en un plato con la lechuga.
6. Hacer la salsa: mezclar uniformemente el almidón, la salsa de tomate, la salsa de soja, el azúcar y el agua.
7. Continuar calentando el aceite en la sartén, verter la salsa en la sartén y verterla sobre el pescado.
4. Cómo hacer salmón de Sichuan
Ingredientes del salmón
1 trozo de salmón, harina, jengibre, cebolla, ajo, cilantro, tomate, salsa de tomate, champiñones, vinagre, miel, pimiento rojo, anís 2 estrellas, sal.
Cómo cocinar salmón
1 Untar ambos lados del filete de salmón con harina.
2. Añade aceite a la sartén hasta que esté cocido durante 6 minutos, fríe los filetes de salmón rebozados con harina por ambos lados hasta que se doren ligeramente y retira los filetes de salmón.
3. Corta en gajos el jengibre, la cebolla, el ajo y el pimiento rojo de la olla y sofríe los tomates en rodajas y los champiñones durante unos dos minutos.
4. Después de freír durante 3 minutos, añade la pasta de tomate, el vinagre, la miel, el anís estrellado (dos) y el agua y revuelve un rato.
5. Añade el salmón recién frito, tapa la olla, pon a fuego medio y cocina durante unos 10 minutos. Mantenga seco el centro del frasco.
6. Luego recoge el salmón por separado y ponlo en el plato.
7. Apagar el fuego cuando la sopa de la olla esté espesa.
8. Vierte el jugo sobre el salmón, retira el anís estrellado, añade cilantro y disfruta.