Cómo hacer pan de queso crema. Cómo hacer pan de queso crema.

1. Ingredientes: 240 g de harina rica en gluten, 30 g de harina baja en gluten, 30 g de azúcar, 3,5 g de sal, 4 g de levadura, 165 g de leche, 50 g de huevos, 35 g de mantequilla.

2. Complementos: 200g de queso crema, 20g de leche entera en polvo, 30g de azúcar, 20g de nata ligera, 10g de leche, 40g de leche entera en polvo.

3. Amasar el gluten de todos los ingredientes excepto la mantequilla con las manos o con una máquina de hacer pan, luego añadir la mantequilla y amasar hasta que la masa quede suave.

4. Cubrir con film transparente y fermentar hasta que doble su tamaño, desinflar, luego tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

5. Hacer un agujero grande con ambas manos, aplanar la masa y colocarla en un molde redondo.

6. Mételo en el horno, cúbrelo con film transparente, pon un recipiente con agua caliente debajo y saca el líquido del huevo cuando esté lleno a los siete minutos.

7. Precalienta el horno a 170 grados y 180 grados, colócalo en un molde redondo y hornea por unos 20 minutos hasta que tome color la superficie. Cubrir con papel de aluminio y hornear por 10 minutos.

8. Déjalo enfriar y córtalo en trozos. Mientras el pan está frío, prepara el relleno de queso.

9. Agrega el queso crema y el azúcar y derrite.

10. Cortar el pan en 2 cuchillos, con cuidado de no cortarlo, agregar el relleno de queso y luego untar queso por ambos lados. Finalmente envuélvelo en leche en polvo.