¿Cuáles son algunos platos deliciosos en verano?

Para ser honesto, no hay refrigerador en verano. Debes controlar la cantidad de comida que cocinas y terminar cada comida, de lo contrario definitivamente hará demasiado calor este año. . . De lo contrario, consiga una caja de espuma gruesa, coloque una colcha o algo dentro y luego compre muchas paletas heladas de 5 centavos. Métela y ponle las sobras, no debe estropearse cada dos días. . Aquí tienes 25 de los platos caseros más sencillos. ¡Espero que tengas un feliz verano! ! Plato frío parte 1 Ajo y hongos Ingredientes: Hongos Condimento: ajo picado (picar el ajo), cebolla, jengibre, sal refinada, azúcar, vinagre, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo Método de preparación: 1. Remoje el hongo seco en agua (asegúrese de remojarlo con cuidado), lávelo y blanqueelo en agua hirviendo (es decir, póngalo en agua hirviendo y sáquelo inmediatamente). Escurrir y colocar en un plato. 2. Coloque el ajo picado en un tazón pequeño, agregue sal refinada, azúcar, vinagre, jengibre picado y ajo y revuelva uniformemente. 3. Pon la olla al fuego y agrega aceite de sésamo. Después de que el aceite esté caliente, vierte el aceite en un tazón pequeño, agrega la esencia de pollo y la pimienta, revuelve uniformemente, viértelo en el plato y mezcla uniformemente. 2 huevos en conserva con doble pimiento Ingredientes: huevos en conserva (no me digas que no sabes qué son los huevos en conserva, son huevos en conserva), pimientos verdes, pimientos rojos Condimentos: ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo Método de preparación: 1 . Poner el pimiento verde y el pimiento rojo en la olla, sofreír (solo poner estas cosas sin agregar aceite) por un rato, retirar el agua, verter y picar en trozos. (Cuidado con el picante, puede causar asfixia) 2. Pela los huevos en conserva, córtalos en rodajas, ponlos en un plato y acomódalos (la disposición debe ser un poco artística). 3. Mezcle el pimiento verde picado, el pimiento rojo y el ajo picado, agregue el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezcle uniformemente y vierta sobre los huevos en conserva. 3 Ingredientes para la aguja dorada mixta de tres hilos: salchicha de jamón (esto es para evitar problemas, se debe usar el jamón de Jinhua, pero es difícil de encontrar en el norte, y todos saben que la fábrica de jamón de Jinhua tiene problemas este año, así que ahorra problemas, es mejor usar la serie Marco Polo de Shuanghui con mejor calidad), hongos enoki, pimientos verdes rallados, hongos shiitake rallados (muchos de los hongos shiitake que compramos están secos y deben remojarse en agua o, en en la jerga, llamado pelo antes de que puedan ser procesados) Condimentos: vino de cocción, salsa de soja, sal refinada, esencia de pollo, pimienta, jengibre molido, aceite de sésamo y vinagre Método de preparación: 1. Escalde los pimientos verdes rallados y los champiñones por separado en agua hirviendo y corte el jamón en tiras finas. 2. Hervir los champiñones enoki con agua (deben estar cocidos), sacar la olla, poner en un plato la salchicha de jamón rallada, los champiñones rallados y los champiñones enoki, agregar la esencia de pollo, el vino de cocción y la sal y revolver uniformemente. 3. Revuelva uniformemente el jengibre picado, la salsa de soja y la pimienta, viértalos en el plato y termine. Platos calientes parte 1 Huevos revueltos con tomate Descripción: Todo el mundo puede hacer huevos revueltos con tomate, pero hacerlos deliciosos es difícil. Principalmente debido a varios malentendidos, los explicaré en detalle más adelante. Materiales: tomates, huevos Ingredientes: aceite vegetal, sal. Tenga en cuenta que no es necesario agregar esencia de pollo o glutamato monosódico a los huevos revueltos con tomates, porque los huevos revueltos con tomates significan "frescos" y cuando se revuelven los huevos con tomates, las sustancias que forman el sabor umami se precipitarán, por lo que no No es necesario agregar glutamato monosódico ni esencia de pollo para realzar la frescura. Esta es también la razón por la que no se utilizan cebollas, jengibre ni ajo en la elaboración de este plato. Método de producción: 1. Corta los tomates en trozos de diferentes tamaños, da igual la forma que tengan. Abre los huevos y ponlos en un bol bátelos bien y añade un poco de sal. 2. Pon una cantidad adecuada de aceite en la olla (a la hora de freír huevos, la cantidad de aceite es muy importante. Mi experiencia es poner 2/3 del líquido del huevo cuando el aceite está caliente (te explicaré en detalle cómo). Para juzgar la temperatura del aceite más tarde), vierta el líquido del huevo. Tenga en cuenta que en este momento, el líquido del huevo se solidificará de forma natural. No lo mueva cuando el líquido del huevo se haya solidificado (tenga cuidado de que el aceite se seque y los huevos. se vuelven blandas), use una espátula para arroz (también llamada cuchara para freír) entre suavemente por el borde del huevo, déle la vuelta, fríalo y cuando ambos lados estén dorados, saque el huevo de la sartén (no). No hace falta sacarlo, pero esperemos hasta que te familiarices con él). En este momento todavía debe quedar un poco de aceite en la olla. Echar los tomates y sofreír un par de veces. Mucha agua, precipitará el agua. En este momento, poner los huevos fritos, añadir un poco de sal y sofreír unas cuantas veces. PD: A algunas personas les gusta poner un poco de agua al hacerlo, no lo recomiendo, de hecho, el agua de los tomates es suficiente, así que no es necesario agregar agua. Además, la calidad de los tomates hoy en día no es buena y las verduras fritas no son dulces y tienen un sabor un poco amargo. Se puede añadir un poco de azúcar al cocinar. 3 costillas de cerdo estofadas con cebollas verdes Ingredientes: Por supuesto, siguen siendo costillas de cerdo, pero también debes preparar cebolla, cilantro y, por cierto, salsa de tomate.

Condimentos: rodajas de jengibre, vino para cocinar, azúcar, aceite vegetal, salsa de soja oscura (es decir, salsa de soja), sal refinada. Durante el Año Nuevo chino, la mayoría de las familias cocinan pollo y preparan un poco de caldo. Si no tienes, basta con hervir agua. Método de producción: 1. Corta las costillas en trozos. Lo mejor para MM es que alguien las corte cuando las compres, de lo contrario será difícil y peligroso. Recuerda que debes lavarlas y freírlas en una sartén con aceite caliente. agrega rodajas de jengibre y humo de guiso, sal, caldo de pollo (a mi compañero le gusta no usar sopa, pero le pone una lata de Coca-Cola. La he probado y sienta bastante bien, con un sabor único) y condimentos. (asegúrese de tapar la olla) hasta que esté crujiente, luego retírelo de la olla. 2. De hecho, puedes comerlo en este momento, pero para que quede más rico demos un paso más. Pon las cebollas picadas en la olla y sofríelas. No olvides echar el crujiente. costillas de cerdo, agrega la salsa de tomate y comienza a bajar el fuego hasta que la salsa en la olla espese, rociar con aceite de sésamo, retirar de la olla, espolvorear con cilantro y ¡comenzar a comer! 6 rodajas de pollo frito y rodajas de pera Ingredientes: Yali, sí, Yali y pechuga de pollo. Se venden por separado, por lo que es fácil de resolver. Condimentos: cebollas verdes, vino de cocina, esencia de pollo, sal refinada, aceite vegetal, vinagre Método de producción: 1. Lavar las peras de pato, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos 2. Cortar la pechuga de pollo en rodajas, escaldarla en agua hirviendo y sacarla. 3. Ponga aceite en el wok. Después de que esté entre un 70% y un 80% caliente, agregue la cebolla, las pechugas de pollo y las rodajas de pera, saltee unas cuantas veces, agregue los condimentos y estará listo para servir. Para este plato, mientras el pollo esté cocido, no importa cómo se vea la pera. Una vez que la pruebas y se siente comestible, todo está bien. 7 Pollo a la Cerveza Ingredientes: alitas de pollo Condimentos: aceite vegetal, cerveza, salsa de soja, azúcar Método de preparación: 1. Primero pon las alitas de pollo en agua hirviendo y cocínalas. Cuando el color se ponga blanco, puedes sacarlas y escurrir el agua. 2. Calienta el aceite en la sartén, vierte las alitas de pollo en la sartén, sofríe varias veces y agrega cantidades iguales de salsa de soja y cerveza (unos 159 gramos, según mi experiencia, no importa si agregas más cerveza). , pero no se puede añadir más salsa de soja) También hay un poco de azúcar. Luego tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego abre la tapa. En este momento, el jugo de la olla debe estar muy espeso y estará listo para ser emplatado. Si has cocinado pollo en casa y no quieres comer pollo hervido todo el tiempo, también puedes convertirlo en pollo desmenuzado frío. 9 Ingredientes del tofu casero: no se recomienda el tofu, las verduras de temporada y las espinacas. Aunque a muchas personas les gusta comer espinacas guisadas con tofu, el ácido oxálico de las espinacas y el tofu formará algo que los humanos no pueden digerir. , derecha Mal sistema digestivo. Condimentos: aceite vegetal, sal, esencia de pollo, cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja Método de preparación: 1. Cortar bien el tofu y colocarlo plano en un plato. Lavar y cortar las verduras. 2. Agrega aceite, caliéntalo, pon el tofu en la sartén, fríe, cuidado, dale la vuelta con frecuencia, cuando ambos lados se pongan amarillos, agrega la cebolla picada, el jengibre y el ajo, luego agrega las verduras, la salsa de soja, la sal y la sopa ( si no hay sopa solo agrega agua caliente), esencia de pollo, espera hasta que se seque el jugo y ya lo puedes sacar de la olla. 12 Consejo 1 para cocinar pescado al vapor: controle el peso del pescado en aproximadamente 600 gramos. Este tamaño quedará hermoso cuando se coloque en un plato de pescado y es fácil controlar las condiciones de cocción y cocción. Retire la espina del pescado. Corte el interior de la panza (sierra con la cola de un cuchillo) para evitar la deformación general del pescado debido a la contracción de las espinas después de cocinarlo al vapor. está bien no cortarlo, para no cocinarlo antes de cocerlo al vapor. El pescado se arruina y se deforma. Después de limpiar el pescado, esparza manteca de cerdo uniformemente en ambos lados del cuerpo del pescado (el aceite transparente también funcionará) y luego sumérjalo en un poco de vino blanco (también puede intentar mojarlo en algún vino extranjero, tal vez para crear un nuevo sabor). Consejo tres: agregue unos 50 gramos. Mezcle el relleno de carne con un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, sal, jengibre picado y champiñones shiitake picados y póngalo en la panza del pescado. No solo hará que el pescado tenga un sabor más fresco. , pero también levanta la panza del pescado y haz que el pescado al vapor quede regordete; Consejo 4: Tome trozos grandes de carne vieja y córtelo en tiras delgadas, hermosas y uniformes. (la parte clara y blanca, del mismo largo que el jengibre) y cortarla en tiras (para darle apariencia y abrir el apetito) esparcirla en el plato de pescado y poner encima el pescado. , espolvoree un poco de cebolla verde y jengibre rallado sobre el pescado. Consejo 5: asegúrese de hervir el agua en la vaporera antes de poner el pescado en la olla (nunca cocine el pescado al vapor en agua fría, de lo contrario se dañará la olla). platos El secreto es cocinar la comida al vapor en la olla después de hervir el agua. Consejo 6: Cocine al vapor durante 6-7 minutos y luego apague el fuego (el calor es el máximo secreto); , no abra la tapa de la olla y no saque el pescado de la olla, use el interior de la olla. Después de que la temperatura restante se "cocine al vapor" durante 5 a 8 minutos, sáquelo de la olla inmediatamente y luego vierta los condimentos preparados (salsa de soja, vinagre, aceite claro, poca o ninguna sal) por todo el cuerpo del pescado (sin glutamato monosódico, para darle ligereza), fresco y tierno), agregue unas ramitas de cilantro a voluntad y sirva. Características: Este pescado es tan tierno como el tofu, fragante como la carne de cangrejo, ligero y refrescante.

Si hay otras personas alrededor mientras estás comiendo, debes apuntar tus palillos silenciosamente al vientre del pescado (la parte más tierna y fragante) lo más rápido posible para atacar primero. Puntos adicionales: 1. Si se trata de carpa loto o carpa herbívora al vapor y otros peces un poco más grandes (el peso debe controlarse en aproximadamente 1000 gramos), el tiempo de cocción al vapor se puede extender otros 2-3 minutos, pero no demasiado. No olvides el truco "Void Steam". 2. Cuando cocine al vapor un pescado un poco más grande, puede colocar dos palillos debajo del cuerpo del pescado para levantarlo del fondo del chasis. Todo el cuerpo del pescado se calentará y cocinará rápidamente. Después de sacarlo de la olla, retírelo silenciosamente. Los palillos en la cocina y no dejes que los clientes descubran tus consejos. 3. Cuando cocine al vapor pescado un poco más grande, también puede cocinar el pescado al vapor de pie (como un pez nadando en el agua). En este momento, puede usar una cebolla verde de 5 cm de largo para abrir la panza del pescado y hacer que el pescado se mantenga estable, y colocar dos pequeños tazones de cerámica a ambos lados del cuerpo del pescado para fijarlo (no se coloca relleno de carne). la panza de pescado). En este momento, también puedes hacer tres cuchillos a cada lado del cuerpo del pescado e insertar un trozo de jengibre en cada hendidura. Después de que el pescado esté cocido al vapor, retira el tazón pequeño antes de servir. 4. También puedes poner la salsa preparada (salsa de soja, vinagre, aceite) que se vierte sobre el pescado en un tazón pequeño, cocinarla al vapor junto con el pescado y, una vez que el pescado esté fuera de la olla, retirar la salsa del Se saca también la olla y se vierte sobre el pescado. En comparación con el jugo crudo anterior, este tipo de salsa es menos astringente y el pescado tiene un sabor más cálido y suave. Es apto para los gustos de las personas mayores y de los que gustan de lo ligero. alimento. No crea que cocinar pescado al vapor es demasiado problemático. Siga este procedimiento una vez y quedará profundamente impresionado, porque su sabor hará que no pueda olvidarlo. Presentemos algunas sopas más deliciosas: 1. Sopa de azúcar de roca y semillas de loto Ingredientes: cantidad adecuada de azúcar de roca, semillas de loto: 1. Vaya al supermercado a comprar semillas de loto secas. Algunos paquetes dicen que se pueden hervir directamente en una olla. Sin embargo, a mí me gusta remojarlas primero en agua limpia durante 2 horas. 2. Ponga agua en la olla, encienda el fuego, agregue las semillas de loto y el azúcar de roca, después de que el agua hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento. Pasarán aproximadamente 2 horas hasta que las semillas de loto estén crujientes y la sopa se vuelva más suave. 2 Sopa de tres pescados frescos Ingredientes: salchicha de pescado (sí, la salchicha de pescado común), hongos recubiertos de agua, azucena recubiertos de agua Condimentos: cebolla, jengibre, sal, esencia de pollo, aceite de sésamo Método de preparación: 1. Cortar la salchicha de pescado, remojar los hongos y las azucenas en agua fría y lavarlos. 2. Hierva el agua, agregue el jengibre picado, la sal, los hongos y las flores amarillas y cocine brevemente 3. Agrega las rodajas de intestino de pescado y cocina por 2 minutos, luego agrega un poco de cebolla de verdeo picada, esencia de pollo y aceite de sésamo. 3 Sopa de pollo con piña Ingredientes: piña, pechuga de pollo Condimento: aceite vegetal, jengibre rallado, sal, vino para cocinar, aceite de sésamo, almidón Método de producción: 1. Pela la piña, déjala en remojo un rato en sal (algunas variedades no lo requieren) y córtala en rodajas en abanico. Cortar la pechuga de pollo en rodajas, añadir el vino de cocción, la sal y el almidón y mezclar bien al gusto. 2. Ponga la olla al fuego, agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal, caliéntelo, después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante, agregue la pechuga de pollo, fría un rato, luego agregue las rodajas de piña, agregue una cantidad adecuada cantidad de sal y agua, cocine, después de hervir la olla, vierta aceite de sésamo, solo viértalo en un bol