¿Cómo mezclar gambas? Quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro, y el aroma del té se desborda.
Camarones con sabor a té: crujientes y deliciosos En primer lugar vamos a reservar 50 gramos de té preparado. (El té no está limitado). Preparar con antelación 500 gramos de langosta, procesar los camarones, cortar el lomo de los camarones e introducir ligeramente el cuchillo para evitar cortar la línea de los camarones. Después de cambiar el cuchillo, utiliza una brocheta de madera para seleccionar las líneas de los camarones. Corta la pistola de los camarones, los bigotes y las patas de los camarones para evitar dañar el sabor y la apariencia. Retire la bolsa negra dentro del cerebro de los camarones, que es el estómago de los camarones y contiene muchos residuos. Luego pasa la cola de camarón por la cavidad abdominal y colócala en el plato para peinar. (Los amigos que estén en problemas pueden omitir este paso).
Lavar la langosta procesada varias veces, escurrir las impurezas y la sangre de la superficie y prepararla para encurtir. Agregue 1 g de sal comestible, 1 g de glutamato monosódico y 5 g de vino de arroz al recipiente para eliminar el olor a pescado y revuelva hasta que la langosta digiera y absorba todo el jugo. Espolvoree un puñado de almidón seco, cubra la langosta uniformemente con almidón de tapioca y déjela marinar durante 10 minutos. El almidón de tapioca puede retener la humedad en la estructura interna del camarón y mantener su sabor umami. Prepare con antelación un trozo de raíz de cebolla y córtela en rodajas de castaña de agua. Prepara un trozo de jengibre con antelación y córtalo en rodajas. Prepare dos rodajas de ajo con antelación, córtelas en tiras y reserve. Luego prepare dos cebollas verdes con anticipación y córtelas en gajos. Prepare dos velas aromáticas con anticipación y córtelas en secciones para usarlas más adelante.
El aceite se consume en la olla. Después de deslizar lo suficiente, vierte el aceite hirviendo, agrega más aceite frío, espolvorea una pequeña cantidad de sal comestible en el fondo de la olla y espolvorea sal comestible sobre el aceite frío. en la olla caliente, todo para evitar que se peguen al freír los camarones. Coloque la langosta en la olla, agite la olla constantemente para calentar uniformemente y siga friendo durante 2 minutos, volteándola con frecuencia para cocinar el aceite de camarón. Cuando la langosta esté fragante y de apariencia dorada, sácala para controlar el aceite y la hidratación. Después de servir la langosta, ponga la cebolla, el jengibre y otros ingredientes en la olla para exponer el aroma, agregue algunos chiles secos y saltee a fuego lento para que quede picante. Luego vierte las hojas de té en la olla, sofríe durante 2 minutos, sofríe el agua de las hojas de té, sofríe las hojas de té hasta que la fragancia se desborde y luego sácala. Coloque los camarones fritos en la olla, agregue 1 g de sal comestible, 1 g de pollo en polvo, una pequeña cantidad de azúcar al gusto, 1 g de pimienta blanca y sofría rápidamente hasta que el condimento se derrita. Vierta las cebolletas y las cebolletas preparadas, revuelva bien, luego retírelas de la sartén y colóquelas en un plato. Bien, unos camarones con sabor a té están listos.
Puntuación técnica 1. El té se debe preparar temprano para que libere el aroma. 2. Se debe retirar el estómago del camarón ya que contiene muchos restos. 3. Calentar la sartén con aceite frío y espolvorear con sal comestible para evitar que los camarones se peguen a la sartén al freír. 4. Después de poner las hojas de té en la olla, se deben freír hasta secarlas para que el aroma del té sea más fuerte.