¿Dónde compras tu equipo de cerveza?

Actualmente existen dos especificaciones de equipos para cerveza en el mercado, a saber, la máquina todo en uno y la máquina dividida. Permítame presentarle sus características para su referencia antes de elegir el fabricante del equipo correspondiente.

Depende de tus necesidades. Si quieres invertir menos y tienes pocos requisitos en cuanto al sabor y color del vino resultante, puedes elegir una máquina todo en uno. El vino producido por la máquina todo en uno es demasiado turbio, lo que personalmente no me gusta y no sabe bien.

Si no quieres que la cerveza artesanal producida sea tan buena como la elaborada por un maestro, pero al menos tenga mejor color, sabor y transparencia que el vino embotellado, te recomendamos que elijas la partida. cerveza.

Por supuesto, la diferencia de precios entre ambos dispositivos no es pequeña. Los todo en uno son mucho más baratos. La diferencia de precios de las diferentes especificaciones de las máquinas integradas divididas también es diferente. La diferencia de precios de los equipos pequeños es de sólo decenas de miles de yuanes. Incluso no se puede construir una máquina todo en uno de más de 1.000 litros. hay que preocuparse

(1) Máquina todo en uno

Ventajas: Las ventajas de este equipo son que ocupa un área pequeña, es fácil de instalar y requiere Menos inversión de capital. El sistema de fermentación de la máquina todo en uno también es un tanque separado. La ventaja es que se puede utilizar enchufando y es fácil de instalar.

Desventajas:

(1) Debido a que la máquina todo en uno combina los sistemas de sacarificación, filtración, ebullición y sedimentación del sistema de fermentación de cerveza en un solo tanque, la operación es más complicado y tiene muchas válvulas durante la operación Es fácil causar errores;

(2) Un paso muy importante en el proceso de preparación del mosto es la ebullición. Cuando se combinan varios tanques en un solo tanque, el real. La capacidad del tanque es insuficiente y el mosto no puede alcanzar la intensidad de ebullición; si la intensidad de ebullición es alta, se desbordará fácilmente.

(3) Sólo con una intensidad de ebullición suficiente durante el proceso de preparación del mosto las proteínas pueden entrar. el mosto se agrupa y precipita, porque la máquina todo en uno El equipo no puede alcanzar la intensidad de ebullición, el contenido de proteína en el mosto es alto y el vino está turbio y de mala calidad;

(4) El tanque de fermentación y el sistema de refrigeración están integrados, y el refrigerador está ubicado en la parte inferior del tanque de fermentación. La refrigeración se realiza enrollando tubos de cobre. Los tubos de cobre están ubicados en la pared del tanque y el freón se lleva al interior. los tubos de cobre, sin embargo, la temperatura del freón es demasiado baja, lo que puede hacer que el cuerpo del vino en la pared del tanque se congele fácilmente, provocando la pérdida de vino;

(5) El fondo del tanque de fermentación es plano. sin cono, y el efecto de precipitación de impurezas en el vino no es bueno. La máquina todo en uno no puede reciclar la levadura sin cono, lo que aumenta considerablemente el costo de producción;

(6) Todo- en una sola máquina Los tubos calefactores eléctricos se utilizan a menudo para calentar, porque los tubos calefactores están en contacto directo con el mosto y los granos de trigo se adsorben fácilmente en los tubos calefactores, provocando un olor rancio.

(2)

En cuanto a la máquina dividida, ahora es el equipo principal en varios lugares, independientemente del tamaño. La inversión es mayor, pero la tasa de fallas es baja y el costo. el vino sabe bien. Equipo reconocido por varias cervecerías y círculos cerveceros artesanales.

Ventajas:

(1) Puede realizar alimentación secundaria y producir 2-3 lotes de cerveza por día, lo que aumenta la eficiencia del trabajo. ;

(2) El tanque dividido tiene suficiente espacio de ebullición, el mosto puede alcanzar una intensidad de ebullición suficiente, el efecto de precipitación de proteínas del mosto es mejor y el cuerpo del vino es claro;

( 3) El tanque de fermentación de cerveza tiene una relación altura-diámetro razonable y está diseñado con un cono de 60 grados, que puede precipitar mejor las impurezas y mejorar la claridad del vino;

(4) Mayor fermentación los tanques son conos de 60 grados, que pueden precipitar la levadura, y la levadura se puede reciclar, mejorando la tasa de reutilización de la levadura y reduciendo el costo de producción;

(5) La refrigeración del tanque de fermentación de cerveza Es diseñar una capa de cinturón de agua fuera del revestimiento del tanque de fermentación, equipado con un tanque de agua helada. El tanque de agua helada contiene una solución de alcohol al 25%. La temperatura mínima es de -6 a -8 grados. El tanque se controla mediante la circulación de agua, lo que tiene un efecto más suave en el control de la temperatura y extiende el tiempo de enfriamiento, el mosto puede formar una buena convección y no habrá grandes errores de temperatura en la pared y el centro del tanque de mosto. es mejor que todos los tanques se enfríen con un refrigerador. Utilice un refrigerador de marca grande para reducir la tasa de accidentes del equipo;

(6) El equipo dividido generalmente se calienta con vapor de caldera y está en contacto indirecto con el mosto. Los granos de trigo no se adsorberán en el tubo calefactor y producirán un olor rancio.