¿Por qué se produce ahora aceite para alcantarillas?

La conversión de aceite usado en aceite usado comestible es en realidad un concepto general, que es un término general para varios aceites inferiores en la vida de las personas.

El aceite usado se puede dividir en tres categorías:

Una es el aceite de alcantarillado en sentido estricto, que es materia aceitosa flotante en las alcantarillas o restos de hoteles y restaurantes (comúnmente conocidos como basura). ) Se refina mediante un procesamiento simple;

El segundo es el aceite producido mediante el procesamiento y refinamiento de carne de cerdo inferior, vísceras de cerdo y piel de cerdo

El tercero es el aceite utilizado; para alimentos fritos, que se han usado más de la cantidad de veces prescrita. Reutilícelo después de varias veces, o agregue un poco de aceite nuevo al aceite y reutilícelo.

Cuando los agentes del orden inspeccionan, utilizan papel de prueba de detección rápida de rancidez del aceite comestible para comparar si el valor de peróxido y el valor de ácido del aceite que se está analizando exceden el estándar. Una vez que excede el estándar, se puede determinar. que es un aceite problemático.

Pros y contras del aceite usado

Pro: Producción de biodiesel a partir de aceite usado. Según los expertos, después de agregar el aceite usado al tanque de reacción, la alcohólisis y la esterificación se pueden llevar a cabo al mismo tiempo mediante tecnología de catalizador ligeramente ácido, y la velocidad de reacción se acelera significativamente. Además, mediante agentes de tratamiento de sales metálicas, se resuelve el problema clave del alto valor de ácido residual en el diésel producido a partir de aceites animales y vegetales de desecho. Estas dos tecnologías clave pueden reducir el costo de producción del biodiesel y llevarlo del laboratorio al taller de producción. La característica más importante de este combustible es que es respetuoso con el medio ambiente. Los gases de escape emitidos por los vehículos diésel no contienen dióxido de azufre y los hidrocarburos y el monóxido de carbono se reducen considerablemente.

Desventajas: El aceite de basura es un tipo de aceite no comestible de muy mala calidad y extremadamente antihigiénico. El índice de peróxido, el índice de acidez y el contenido de humedad superan seriamente los estándares. Al contener toxinas, desembocar en los ríos provocará la eutrofización de las masas de agua. Una vez consumido, destruirá los glóbulos blancos y la membrana mucosa del tracto digestivo, provocará intoxicación alimentaria e incluso provocará cáncer. El aceite para freír, uno de los "aceites vegetales", se utiliza repetidamente a altas temperaturas durante mucho tiempo. Cuando entra en contacto con el oxígeno del aire, se producen reacciones complejas como hidrólisis, oxidación y polimerización, lo que aumenta la viscosidad. El aceite, profundiza el color y aumenta el índice de peróxido, lo que resulta en algunos volátiles, aldehídos, cetonas, lactonas y otras sustancias irritantes que tienen efectos cancerígenos. La investigación médica muestra que la aflatoxina, el principal peligro del aceite de alcantarillado, es 100 veces más tóxica que el arsénico.

En primer lugar, también lo es la cuneta. El aceite de alcantarillado es un residuo de aceite doméstico que se acumula en las alcantarillas durante muchos años. Hoy en día, muchos comerciantes sin escrúpulos van a lugares donde se usa mucho aceite de cocina, como restaurantes con ganancias + sin escrúpulos = aceite de alcantarilla, para sacar el aceite que la gente lava en las alcantarillas de sus zanjas y luego reutilizarlo directamente... Especialmente en Shenzhen, hay enormes caminos al costado de la carretera. Los puestos de comida y los vendedores de desayuno obviamente usan aceite de alcantarilla. Lo más impactante es que una gran cadena de restaurantes "xx Frog" en Shenzhen también descubrió el uso de gushuiyou. Pero ahora la Oficina de Salud de Shenzhen ha controlado estrictamente la mayoría de los negocios habituales, pero muchos bocadillos en la carretera siguen siendo serios.

El periodista descubrió en el Edificio 2 de la comunidad de Cuizhu en la zona de desarrollo de Dalian que hay muchos restaurantes y muchos pozos en la carretera de la comunidad. Este pescador de aceite de canal pescó hábilmente un pozo tras otro al mediodía y luego se fue rápidamente. Los residentes que vean esta situación deberían tener un sentido de justicia y evitar que el aceite usado fluya hacia los puestos del mercado. Hongmei Road, no lejos de aquí, se convierte en una calle de bocadillos por la noche. Es difícil creer que tal vez uno de ellos haya usado aceite para canalones.

En segundo lugar, no existe una diferencia obvia de color y sabor entre el aceite para canalones mezclado y el aceite de cocina general a granel.

En tercer lugar, según mediciones experimentales, el índice de rancidez del "aceite de canalón" supera con creces las normas nacionales. Si las personas lo toman durante mucho tiempo, perderán peso y sufrirán trastornos del desarrollo, diarrea y enteritis, así como agrandamiento del hígado, corazón y riñones e hígado graso. Además, las aflatoxinas producidas por la contaminación por aceites usados ​​no sólo causan fácilmente cáncer de hígado, sino que también pueden causar tumores en otras partes del cuerpo, como adenocarcinoma gástrico, cáncer de riñón, cáncer de recto, cáncer de mama, ovario, intestino delgado, etc.

[Editar este párrafo] China consume 3 millones de toneladas de aceite usado cada año.

1 de cada 10 comidas provocará desperdicio de aceite.

No sé desde cuándo, las alcantarillas de la ciudad se han convertido en un lugar para que algunas personas hagan fortuna. De allí sacaban cada día grandes cantidades de una pasta opaca, turbia y rojiza. Después de sólo una noche de filtración, calentamiento, precipitación y separación, esta basura apestosa puede convertirse en "aceite comestible" transparente y finalmente regresar a las mesas de las personas mediante ventas a bajo precio. Este producto de tres no, llamado "aceite de canalón", todavía está compuesto de triglicéridos, pero contiene muchas más sustancias tóxicas que pueden causar enfermedades y cáncer que el aceite comestible real.

“Debes haber comido aceite de alcantarilla”, dijo a los periodistas He Dongping, profesor de la Escuela de Ciencia e Ingeniería de Alimentos de la Universidad Tecnológica de Wuhan. Su otra identidad es la de líder del Grupo de Trabajo de Aceites y Grasas del Comité Nacional de Normalización de Cereales y Aceites.

Según sus estimaciones, en la actualidad cada año regresan a la mesa del comedor en mi país entre 2 y 3 millones de toneladas de aceite usado. En China, el consumo anual total de aceites animales y vegetales es de aproximadamente 22,5 millones de toneladas, es decir, según la proporción, si se hacen 10 comidas, puede haber 1 comida, que es aceite de alcantarilla. Hasta ahora, los científicos no han encontrado un medio ideal para detectar e identificar el aceite de alcantarilla.

El petróleo extraído puede generar 10.000 yuanes al mes.

La producción de aceite para canalones ha formado una cadena industrial.

Durante la investigación, He Dong y sus estudiantes descubrieron que el costo de extraer 1 tonelada de aceite para canalones de los desechos de la cocina de un restaurante es de aproximadamente 300 yuanes. La motivación por el beneficio es una de las principales razones de la existencia a largo plazo del aceite para canalones. El hombre que extrae petróleo de una zanja puede pasar desapercibido. De hecho, pueden ganar una media de setenta u ochenta yuanes extrayendo un barril de petróleo. Normalmente una persona puede extraer 4 barriles al día. Después de reciclarlo y refinarlo, incluso si se vende a la mitad del precio de mercado del aceite comestible, puede ganar más de 10.000 yuanes al mes, lo que equivale a los ingresos de un trabajador administrativo de alto nivel. Alguien les dijo a los estudiantes que en esta industria, incluso si trabajan a tiempo parcial, aún pueden ganar 2.500 yuanes al mes.

Como resultado, el aceite para canalones se ha convertido en una industria enormemente rentable. Algunas personas tienen el monopolio del desperdicio de comida de algunos restaurantes y envían gente a comprarlo todos los días. Una ciudad suele estar dividida en varias esferas de influencia.

Jiang Shan, alumno de He Dongping y líder del equipo de investigación, afirmó que dondequiera que haya una industria de restauración, el aceite de canalones se recicla. A su vez, debido a su bajo precio, estos aceites usados ​​acabaron regresando a la industria de la restauración, desde las tiendas callejeras hasta los hoteles de cinco estrellas.

Los resultados de la investigación médica muestran que la ingesta prolongada de aceite de canalón puede causar daños evidentes al cuerpo humano, como trastornos del desarrollo, enteritis, agrandamiento del hígado, corazón y riñones, hígado graso, etc. Uno de los principales peligros del aceite de alcantarillado es la aflatoxina, un fuerte carcinógeno que es 100 veces más tóxico que el arsénico.

La utilización del aceite usado es responsabilidad del gobierno.

Todos los amantes del petróleo conocen un dicho: "Si se mezcla aceite con aceite, los dioses se preocuparán". En opinión de los investigadores científicos, la dificultad en el tratamiento del aceite de canalón es que el aceite de canalón tiene. Después de haber sido lavado, destilado, decolorado y desodorizado después del proceso de refinación, es difícil distinguirlo del aceite común sólo por su apariencia y sentido. Los comerciantes sin escrúpulos suelen adulterar el aceite de cocina con aceite de canalón. Si el contenido es pequeño, es más difícil de detectar.

El profesor He Dongping se ha dedicado a la investigación del aceite para canalones durante 7 años. Él y su equipo de investigación también están llevando a cabo un proyecto del Comité Nacional de Gestión de Normalización: "Investigación y desarrollo de normas para la reutilización de aceite de canalones en residuos de alimentos urbanos". La importante tarea actual es encontrar un medio eficaz para detectar e identificar el aceite de canalones.

Como investigador dedicado a la investigación petrolera, He Dongping siempre cree que el tratamiento del aceite de alcantarilla no está determinado por métodos o estándares de detección, sino que la clave está en la gestión gubernamental.

Una vez calculó que cada 10.000 personas pueden producir 1 tonelada de residuos de alimentos cada día. Después del lavado, destilación, decoloración y desodorización, estos residuos de alimentos pueden producir 130 kilogramos de aceite usado. Cuando vuelva al mercado, el precio será la mitad que el del aceite de cocina normal. Los resultados estadísticos completos muestran que el beneficio anual total del aceite de alcantarillado nacional puede alcanzar entre 65.438+50 millones de yuanes y 2.000 millones de yuanes.

Sin embargo, en lo que respecta a la eliminación de residuos de alimentos, nuestro país se encuentra desde hace mucho tiempo en un estado de "anarquía", lo que ha proporcionado un espacio de "industria gris" a gran escala para algunos sin escrúpulos. comerciantes. Por lo tanto, la visión de He Dongping es que “el desperdicio de alimentos debe ser comprado y procesado centralmente por el gobierno, y el aceite de alcantarilla debe eliminarse de la fuente”. Según este científico que se ha dedicado al aceite de cocina toda su vida, China podría tardar unos 10 años en prohibirlo por completo. [7]?

[Editar este párrafo] Identificación del aceite para canalones

Identificación: una vez que el "aceite para canalones" ingresa al mercado, los consumidores deben aprender a identificarlo sensorialmente. Según la experiencia, en la carretera detrás de Cuizhushancheng Hot Pot en la zona de desarrollo de Dalian, el aceite vegetal comestible se puede identificar a partir de cinco aspectos: mirar, oler, saborear, escuchar y preguntar.

Echa un vistazo. Mire la transparencia. El aceite vegetal puro es transparente Durante el proceso de producción, la transparencia se reducirá debido a la mezcla de grasa alcalina, cera e impurezas. Mire el color. los pigmentos del aceite se disuelven en el aceite, el aceite tendrá color, mire el sedimento, su componente principal son las impurezas.

El segundo sabor. Cada aceite tiene su propio olor único. Puedes ponerte una o dos gotas de aceite en las palmas, frotarte las manos y olerlo con atención mientras esté caliente. El aceite con un olor peculiar indica que hay algún problema con la calidad, y probablemente sea aceite de canalón con un olor peculiar, si huele a aceite mineral, no puedes comprarlo;

Tres sabores. Utiliza unos palillos para coger una gota de aceite y pruébalo con atención.

El aceite con sabor amargo no está calificado, el aceite con sabor amargo se ha vuelto rancio y el aceite con un olor peculiar puede ser "aceite de canalón".

Escucha 4: Tome una o dos gotas de aceite del fondo de la capa de aceite, aplíquelo sobre papel inflamable, enciéndalo y escuche el sonido. Un producto que arde normalmente y no hace ruido es un producto calificado; si arde de manera anormal y emite un "chirrido", significa que el contenido de humedad excede el estándar, y es un producto no calificado si produce un "crujido"; Sonido de explosión al quemarse, significa que el contenido de agua del aceite excede seriamente el estándar. Puede ser un producto adulterado y nunca debe comprarse.

Cinco preguntas: Pregunte al comerciante sobre el canal de compra y, si es necesario, solicite la factura de compra o consulte el informe de inspección de muestreo del departamento de supervisión de higiene alimentaria local.

[Editar este párrafo] Método de detección rápida de aceite de canalón

Método de detección rápido y preciso: utilizando la relación entre la concentración de iones metálicos y la conductividad, el aceite se puede juzgar detectando la conductividad. del contenido de aceite de los iones metálicos. Muchos experimentos han demostrado que la conductividad del aceite de canalones es de 5 a 7 veces mayor que la del aceite comestible de primera calidad, por lo que el aceite de canalones se puede identificar con precisión.

[Editar este párrafo] La Oficina de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., dependiente del Consejo de Estado, emitió un aviso de emergencia.

Para evitar el flujo de aceite de canalones hacia la industria de servicios de catering, la Oficina de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. del Consejo de Estado emitió el "Aviso de emergencia sobre la prevención del flujo de aceite de canalones hacia la industria de servicios de catering". Industria de Servicios" (Administración de Alimentos y Medicamentos) el 6 de marzo de 2004. Oficina de Supervisión y Administración No. 2010). El "Aviso de Emergencia" señalaba: Recientemente, algunos medios informaron que los delincuentes están procesando "aceite de alcantarilla". Para evitar que el "aceite de canalón" fluya hacia los servicios de catering y garantizar eficazmente la seguridad alimentaria de los consumidores, organice rápidamente la supervisión e inspección de la adquisición y el uso de aceite comestible por parte de las unidades de servicios de catering e inspeccione estrictamente los registros de inspección y la implementación del certificado. y sistema de solicitud de facturas de unidades de servicio de catering. Al mismo tiempo, debemos dar gran importancia a las quejas e informes de las masas y verificar las pistas de manera oportuna. Si se descubre que se desconoce la fuente del aceite de cocina comprado por una unidad de servicio de catering, o si se compra y utiliza como "aceite de canalón", se debe supervisar a la unidad de servicio de catering para que deje de usarlo inmediatamente y lo destruya, y en el Al mismo tiempo, será estrictamente investigada y sancionada conforme a la ley. En casos graves, se revocará la licencia. El aviso de emergencia también requiere que los departamentos de salud (oficinas) de todas las provincias, regiones autónomas y municipios directamente dependientes del Gobierno Central y la Administración de Alimentos y Medicamentos informen el estado de supervisión e inspección al Departamento de Supervisión de Seguridad Alimentaria del Departamento de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Administración antes de finales de abril.