Cómo elegir huevos en conserva en el supermercado
Paso uno: Coloca el huevo conservado en la palma de tu mano y pésalo suavemente. Los huevos en conserva de buena calidad vibran mucho, pero los huevos en conserva que no vibran son de mala calidad;
Segundo batido: sujeta el huevo en conserva con la mano y colócalo junto a tu oreja y agítalo. Los huevos en conserva de buena calidad no tienen sonido, mientras que los huevos en conserva de mala calidad sí tienen sonido y cuanto más fuerte sea el sonido, peor será la calidad, o incluso huevos malos o podridos;
Tercer vistazo a la cáscara: pelar; Quite el barro adherido a los huevos en conserva. Observe la cáscara. Las cáscaras de huevo que estén completas, blanquecinas y sin puntos negros se consideran de primera calidad. Si hay grietas en los huevos, es posible que se filtre demasiado álcali durante el procesamiento. , afectando así el sabor de la proteína. Las bacterias también pueden invadir las grietas, lo que provocará que los huevos en conserva se deterioren;
Cuatro sabores: si los huevos en conserva están calificados, la clara del huevo será obviamente elástica. , de color marrón, con un patrón de flores de pino, la periferia de la yema será de color verde oscuro o azul negruzco, y el centro será de color rojo anaranjado. Después de cortar dichos huevos en conserva, los colores de la sección transversal de los huevos son diversos y tienen las características de buen color, aroma, sabor y forma.
El huevo entero en conserva está solidificado, no pegajoso, limpio y elástico, de color marrón translúcido, con una textura de patrón suelto cuando se corta el huevo verticalmente, se puede ver que la yema es de color marrón claro o amarillo claro; , con el centro muy fino. Los huevos en conserva de calidad inferior tienen un olor acre o a humedad.