Para comer fideos fríos en verano, ¿cómo hacer los fideos fríos más sencillos?
A continuación se presentan algunos métodos para hacer fideos fríos (todos los fideos se cocinan y enfrían de acuerdo con el método anterior).
Fideos fríos de pollo desmenuzado
Ingredientes: 500 gramos de fideos, 200 gramos de pollo tierno y 250 gramos de pepino. 3 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 10 g de vinagre balsámico, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de aceite de sésamo, 5 g de cilantro, cantidad adecuada de sopa de pollo, un poco de vino para cocinar.
Preparación:
1. Poner el pollo en un bol, añadir un poco de sal y vino de cocción, mezclar bien y ponerlo en un cajón a cocer al vapor durante unos diez minutos. Retire el pollo y córtelo en tiras finas o córtelo en tiras finas. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Lavar el cilantro y cortarlo en trozos pequeños para su uso posterior.
2. Ponga sal, salsa de soja, vinagre balsámico, glutamato monosódico, aceite de sésamo y caldo de pollo en un tazón pequeño para hacer una salsa fría.
3. Coloque los fideos fríos en tazones, agregue el pepino rallado y el pollo, espolvoree con cilantro, luego vierta la salsa fría mezclada, mezcle bien y sirva.
Fideos fríos vegetarianos con pasta de sésamo
Ingredientes: 500g de fideos, 300g de espinacas o col china, 3 pimientos verdes (dulces), 25g de mostaza. 10 g de cebolla, 1 g de ajo, 10 g de salsa de soja, 5 g de vinagre balsámico, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de caldo.
Preparación:
1. Lavar las espinacas enteras, escaldarlas, sacarlas y ponerlas en agua fría, luego cortarlas en trozos largos. Triturar el pimiento verde y blanquearlo, cortar la mostaza y la cebolla en gajos, picar los ajos en ajos picaditos y reservar.
2. Añade salsa de soja, vinagre balsámico, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, caldo y otros condimentos. Poner en un bol, mezclar con la salsa fría y verter los fideos fríos. Luego ponga las espinacas, los pimientos verdes rallados, la mostaza, la cebolla verde picada y el ajo en los fideos en secuencia, mezcle bien y sirva.
Fideos fríos con salsa de sésamo
Ingredientes: 500g de fideos, 150g de magro de cerdo, 150g de pepino, 150g de salsa de sésamo. 30 gramos de aceite de soja, 3 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de cebolletas, 1 cabeza de ajo, un poco de salsa de soja y cilantro y una cantidad adecuada de almidón húmedo.
Preparación:
1. Cortar el magro de cerdo en tiras finas, añadir almidón húmedo y homogeneizar. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Picar la cebolla, el cilantro y el ajo y reservar.
2. Después de que el aceite esté caliente, añade la cebolla verde picada al wok y luego fríe la carne de cerdo desmenuzada. Después de que la carne desmenuzada cambie de color, agrega un poco de salsa de soja y sofríe, saca y deja enfriar.
3. Espolvorea tiras de pepino, tiras de cerdo cocidas, ajo picado y cilantro picado sobre los fideos fríos en capas. Coloque la pasta de sésamo en un bol, agregue sal, glutamato monosódico y una cantidad adecuada de agua hirviendo para hacer una pasta espesa, viértala sobre los fideos, mezcle bien y sirva.
Fideos fríos Siwei
Ingredientes: 500 g de fideos, 100 g de jamón cocido, 150 g de pepino, 75 g de setas shiitake, 75 g de judías verdes. Jengibre fresco, vinagre balsámico, salsa de soja, sal refinada, aceite de sésamo, aceite de chile, pasta de sésamo, pasta de frijoles, mostaza, sopa vieja, etc.
Preparación:
1. Lavar el pepino, cortarlo en trozos pequeños, añadir el jamón y los champiñones. Pique el jengibre fresco, cocine los champiñones y los frijoles mungo y reserve.
2. Consigue 4 tazones pequeños. Mezcle cuatro sabores diferentes de salsa fría en un tazón: mezcle jengibre picado, vinagre balsámico, salsa de soja y aceite de sésamo para hacer salsa de vinagre de jengibre, mezcle pasta de sésamo, sal y un poco de agua hirviendo para hacer salsa de sésamo; aceite, aceite de sésamo y caldo para hacer salsa picante; mezcle mostaza, salsa de soja, vinagre balsámico y aceite de sésamo para hacer jugo de mostaza.
3. Espolvorea pepinos, jamón, champiñones y judías verdes sobre los fideos fríos y sírvelos junto con las cuatro salsas frías preparadas para que los niños elijan.
Fideos fríos con aceite de cebolleta
Ingredientes: 500 gramos de fideos, 100 gramos de gambas secas, 50 gramos de rodajas de Magnolia remojadas y 50 gramos de setas shiitake. 50 g de cebolla, 10 g de aceite de soja, 5 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de aceite de sésamo.
Preparación:
1. Lavar las gambas, remojarlas en un poco de agua caliente y picarlas en trozos pequeños.
Lavar las rodajas de magnolia y las setas shiitake, cortarlas en cubos pequeños, escaldarlas, escurrirlas y dejarlas enfriar, cortar las cebolletas en polvo y reservar.
2. Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada para hacer aceite de cebolla verde y enfríe.
3. Poner en un bol el aceite de cebolleta, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo para hacer el jugo de aceite de cebolleta.
4. Espolvoree los camarones secos, las rodajas de Xinyi y los champiñones cortados en cubitos sobre los fideos fríos, vierta la salsa de aceite de cebollino, mezcle bien y sirva.
Fideos fríos agridulces
Ingredientes: 500 g de fideos, 150 g de magro de cerdo cocido, 100 g de pepino, 50 g de judías mungo, 1 huevo. 10 g de salsa de soja, 15 g de vinagre balsámico, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de caldo, un poco de aceite de soja cocido y aceite picante.
Preparación:
1. Cortar el magro de cerdo cocido y el pepino en tiras finas respectivamente. Retire las cabezas y las colas de los frijoles mungo, lávelos, blanqueelos y déjelos enfriar. Batir los huevos, añadir un poco de sal al gusto, utilizar una cuchara para freír para untarlos hasta formar una fina piel de huevo, cortar en tiras finas y reservar.