¿Cuáles son algunos platos caseros sencillos y sopas sencillas para introducir en verano?

Cortar la berenjena en trozos diagonales, ponerla en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté blanda, sacarla, verter el aceite, dejar un poco, sofreír el ajo picado. hasta que esté fragante, vierta la berenjena y agregue la salsa de soya marca haitiana, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, agregue pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Método para ahorrar combustible: cortar la berenjena en trozos diagonales, remojarla en agua durante unos minutos, sacar un poco de jugo y secar, agregar aceite a la olla (la cantidad es aproximadamente la misma como de costumbre para cocinar), agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante, vierta. Saltee la berenjena unas cuantas veces, agregue la salsa de soja de marca haitiana, cocine a fuego lento durante unos minutos, agregue pimienta y un poco de glutamato monosódico.

2. Sopa de costillas y algas:

Añade agua fría a las costillas y algas crudas y deja hervir a fuego medio. Cuando estés a punto de abrir, quita la espuma de tu cara. Abrir, cambiar a fuego lento, mantener abierto hasta que las costillas estén podridas, agregar sal. Al comer, agregue pimienta y un poco de glutamato monosódico al bol.

3. Cómo hacer sepia fresca y sepia seca.

Sepia seca: Remojar en agua fría durante varias horas, cambiando el agua entre medias para que la sepia quede masticable. No contiene álcali.

Lavar la sepia: Pelar la membrana de la sepia, quitarle las espinas y las vísceras y lavarlas.

Cómo hacer sepia fresca:

Sepia desmenuzada con pimiento verde:

Cortar la sepia en tiras, hervir agua en una olla, el agua estará mucha menos, meter la sepia desmenuzada. Ponerla en el agua, pescarla y reservar. Nunca vierta agua. Puedes comerlo a continuación. Muy fresco.

Cortar el lomo en rodajas, añadir un poco de sal y maicena y mezclar bien, añadir un poco de aceite y mezclar bien.

Ponemos aceite en la olla, ponemos a fuego alto la carne de cerdo desmenuzada, sofreímos hasta que esté cocida, añadimos pimiento verde rallado, el pimiento verde cambia de color, añadimos la sepia desmenuzada y sofreímos, añadimos un poco de agua. , sal, pimienta, un poco de glutamato monosódico, sofreír Freír unas cuantas veces.

Barbacoa de sepia a la plancha:

-Panza de cerdo o costillas rectas a la plancha sin sal.

Cortamos la sepia en trozos del tamaño de un mahjong.

Cortar la buena panceta de cerdo en trozos, poner aceite en la olla, sofreír primero la carne (costillas), luego agregar la sepia, sofreír el agua, agregar el vino de cocción, agregar un poco de salsa de soja haitiana. para colorear y freír Después de unas cuantas veces, agregar agua para sumergir el pescado, usar a fuego lento (mantener el agua hirviendo pero no hirviendo) durante 1-2 horas, si se siente podrido, escurrir el agua a fuego alto. Finalizar.

Nota: Existe en el mercado una especie de sepia seca que es salada (de mala calidad, solo se puede remojar más, y no se le añade salsa de soja ni salsa de soja light al cocinar).

Cuarto, patatas guisadas:

1 Antes de guisar, sofreír las patatas chips gruesas en la sartén con aceite (los palillos pueden atravesarlas).

Un poco ayuda mucho.

Sopa de tomate y patatas:

Primero hierve las patatas chips (rápido, puedes cortarlas finas) en agua. Nunca agregues sal. Reducir el agua a fuego lento. Cuando esté casi podrido, cambia el fuego y añade rodajas de tomate para que se pongan rojas. Los tomates no se pueden cocinar hasta que se pongan amarillos. Agrega sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico.

5. Cocción de las gambas:

Primero poner las gambas en un bol y remojarlas en vino de cocción.

Primero, puedes quemar melón de invierno o hacer sopa de melón de invierno.

En segundo lugar, corta el tofu seco en tiras finas y cocínalo con las gambas.

6.Cocinar vieiras:

Colocar las vieiras en un bol y remojarlas en vino de cocción hasta que estén blandas, luego cocerlas al vapor sobre agua o triturarlas a mano y reservar.

Rábanos con vieiras al vapor:

Cortar los mejores rábanos en cubos, añadir a la olla y sofreír, añadir las vieiras y cocinar a fuego lento (no añadir sal primero, las vieiras sabrán mejor) Muy saladas), añadir pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Revuelto de vieiras:

Introducir las vieiras en el líquido del huevo batido y sofreír a fuego alto.

7. Carne blanca cortada:

Carne de pernil de cerdo, cocida entera, loncheada y cortada perpendicularmente a la fibra del cerdo. Condimento: salsa de soja haitiana, pimienta, aceite de sésamo. Comer con salsa.

8. Cómo hacer salchichas:

Cortar en rodajas, cocinar al vapor sobre agua y cocinar al vapor hasta que estén tiernas.

También puedes sofreír primero los pimientos verdes, después añadir las salchichas al vapor y sofreírlas.

No importa. Cuando los guisantes aparecen por primera vez en el mercado (cuando están tiernos y refrescantes), las rodajas de salchicha al vapor se fríen con guisantes sin añadir pimienta.

9. Alitas de pollo fritas:

Lavar y escurrir las alitas de pollo, agregar sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico, marinar durante aproximadamente 1 hora, retirar el agua marinada y luego trapear. con clara de huevo, mojarlo en pan rallado y sofreírlo en una sartén. Freír primero a fuego lento, luego freír hasta que se doren.

X.Cómo hacer pescado seco salado:

Si el pescado es grande y salado, puedes asar la panceta sin añadir sal o picarla directamente.

Córtalo en trozos, pon aceite en la olla, sofríe primero la carne, luego agrega el pescado, fríelo, agrega el vino de cocción, agrega agua para sumergir el pescado y cocina a fuego lento durante 1-2 horas ( mantener el agua hirviendo) hasta que se pudra. Escurrir el agua a fuego alto, no dejarla muy seca, agregar pimienta, un poco de glutamato monosódico, un poco de azúcar y un poco de cebollino. Finalizar.

●Sopa de pescado fresco con champiñones

Ingredientes: 500 g de pescado fresco, 1 trozo de tofu, 1 trozo de esponja vegetal, 100 g de champiñones frescos, 1 trozo de jengibre.

Preparación: Lavar el pescado fresco, calentar un wok rojo y engrasarlo uniformemente con aceite. Freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados. Agregar el jengibre al gusto y luego verter una cantidad adecuada de agua. Lavar los champiñones paja frescos y añadirlos. Agrega el tofu, tapa la olla y deja hervir un rato. Enrolle hasta que el pescado huela y la sopa tenga un color blanco lechoso. Pelar la esponja vegetal, cortarla en cubos o rodajas, ponerla en la sopa, hervir un rato y añadir sal.

●Sopa de Algas y Gambas

Ingredientes: 2 trozos de algas, 200g de carne magra (picada), 25g de gambas secas (remojadas), 1 cucharadita de ajo picado, 1 huevo yema (triturada).

Elaboración: Secar ambos lados de las algas en un wok blanco, remojar en agua y escurrir, marinar la carne magra con un poco de salsa de soja, maicena, aceite y agua, sofreír los ajos y los camarones con un poco de aceite hasta que queden bien listos. fragante, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine. Encienda el fuego, luego vierta la carne picada y mezcle bien, luego agregue las algas y la cantidad adecuada de sal y pimienta, espese con maicena, apague el fuego y agregue la yema de huevo.