¿De dónde viene el té verde Dawu?
Ámbito regional
Dawu está ubicado en una zona montañosa con un clima húmedo, grandes diferencias de temperatura y suelo franco arenoso mayoritariamente ácido o ligeramente ácido, lo que proporciona condiciones naturales únicas para el crecimiento. de árboles de té, por lo que el condado es rico en té verde.
Calidad específica
Las hojas de té verde Dawu tienen venas finas, pulpa gruesa, rica en minerales, alto contenido en teanina y excelente calidad. Después de 1983, la producción de té se desarrolló rápidamente, formando un patrón de producción de "donde hay montañas, debe haber té, y donde no hay montañas, debe cultivarse té". La producción y la calidad han mejorado considerablemente.
Alusiones culturales
El té Shuangqiao Maojian se produce principalmente en el área de Shuangqiao. Es un té verde frito en forma de tira y fue desarrollado por la granja de té estatal Shuangqiao a principios. Década de 1980. En 1983, fue calificado como un té famoso en la provincia de Hubei, poniendo fin a la historia del "té Dawu Wuming". Desde entonces, ha ganado ocho veces medallas de oro por té famoso a nivel provincial o superior, y fue recomendado como té de fama internacional en 1998. Este té también se ha incluido en monografías como "Té famoso de Hubei", "Productos nuevos y especiales famosos de Hubei", "Té famoso de Hubei", "Clásicos del té chino" y "Selección de té famoso chino". La calidad del famoso té Shuangqiao Maojian de Hubei se transcribe de la siguiente manera: "Hilos apretados y delgados, color verde, sabor suave, color de sopa amarillo verdoso brillante, aroma intenso y duradero, hojas de color verde claro, que calman la sed y promueven los fluidos corporales después beber, hace que la gente se relaje y sea feliz, deja los dientes y las mejillas fragantes, dulces y calmantes para la garganta, y su preparación es duradera”.
El té verde Dawu se produce en 17 ciudades y pueblos del condado de Dawu, Provincia de Hubei, que incluye las ciudades de Chengguan, Yangping, Fangfan, Xincheng, Liuji y Xiadian, Hekou, Luwang, Huangzhan, Xuanhuadian, Fengdian, Gaodian, Daxin, Lisan y Dongxiang. , Municipio de Pengdian y Ciudad de Gushu.
1. Diversidad
Echa 1. Té Fuding Dabai y otras variedades de té aptas para el té verde Dawu.
2. Condiciones del sitio
La altitud dentro del origen es de más de 300 m, el pH del suelo es de 4,5 a 6,5, el contenido de materia orgánica del suelo es ≥1,5, el espesor del suelo es ≥ 80 cm, el suelo está suelto y tiene buena permeabilidad. No hay agua estancada.
En tercer lugar, gestión del cultivo
1. Plantación: espacio entre hileras grandes de 1,5 m, espacio entre hileras pequeñas de 0,40 m, espacio entre plantas de 0,33 m, plantación de dos hileras de dos plantas, de 80.000 a 90.000 plantas. por hectárea. La época de siembra es de febrero a marzo.
2. Fertilización: Del 10 al 11 de junio, según la fertilidad del suelo y el crecimiento del árbol de té, se debe aplicar nuevamente fertilizante orgánico descompuesto junto con fertilizantes N, P y K.
3. Poda: Según la edad, condición de crecimiento y requisitos del tipo de árbol, se utilizan podas fijas, podas ligeras, podas intensas y podas superficiales para cultivar y optimizar la copa de alto rendimiento.
4. Requisitos ambientales y de seguridad: El uso de pesticidas y fertilizantes debe cumplir con las regulaciones nacionales pertinentes y no debe contaminar el medio ambiente.
Cuarto, recolección
1. Época de recolección: de marzo a mayo.
2. Normas de recolección: La recolección comienza cuando un brote y una hoja alcanzan entre 5 y 6 años.
3. Método de recolección: Recoger en lotes según el estándar y utilizar asas. No tocar ni agarrar los cogollos y las hojas intactos, frescos y uniformes.
Procesamiento del verbo (abreviatura del verbo)
1. Flujo del proceso:
(1) Té plano: esparcir verde → enverdecer → dar forma → vaporizador → selección → Embalaje → almacenamiento.
(2) Té Maojian: untar → enverdecer → enrollar → horneado inicial → acabado → secado → aroma → envasado → almacenamiento.
(3) Té Shoumei: permanecer verde → arreglar → amasar → cocinar al vapor → hornear → recoger → empaquetar → guardar.
2. Requisitos del proceso: el grosor de las hojas extendidas es de 2 a 5 cm, el tiempo de extensión es de 5 a 6 horas y la tasa de pérdida de peso es de 10 a 15.
6. Características de calidad
El té verde Dawu se divide en té plano, té Maojian y té Shoumei según diferentes técnicas de procesamiento.
1. Características sensoriales:
(1) Grado especial: el té plano es suave, recto y puntiagudo; el té Maojian tiene tiras apretadas y está ligeramente curvado. derecho. El aroma es tierno y duradero, el sabor es tierno y refrescante, la sopa es de color verde claro y brillante y las hojas son suaves, brillantes y uniformes.
(2) Grado I: el té plano es suave y recto; el té Maojian tiene barras apretadas y rectas; el té Shoumei tiene nudos apretados. El aroma es fragante y duradero, el sabor es fresco y refrescante, la sopa es de color verde claro y brillante, y las hojas son brillantes y de color uniforme.
(3) Grado II: el té Bian es plano, recto y suave; el té Maojian tiene tiras apretadas y ligeramente curvadas; el té Shoumei todavía tiene demanda. La fragancia es fragante, el sabor es fresco y suave, la sopa es verde y brillante y las hojas son brillantes y uniformes.
2. Indicadores físicos y químicos: humedad ≤ 6,0, ceniza total ≤ 6,5, té partido ≤ 2,0, fibra cruda ≤ 14,0, extracto acuoso ≥ 38,0.