En la receta, el Danpi se reemplaza por Danpi salteado. ¿Cuál es la diferencia entre Danpi?

En la receta, el Danpi se reemplaza por Danpi frito. La diferencia radica principalmente en los diferentes pasos de producción. Por lo tanto, a continuación se explicará la lista de ingredientes y los pasos de producción.

1. Lista de ingredientes:

Corteza de sartén: eliminar impurezas, quitar el corazón de la madera, lavar, humedecer, cortar y secar.

Pachyrhizus frito: Hojuelas de Danpi, aceite vegetal, azúcar o sal.

2. Pasos de producción:

Danpi: No se requiere procesamiento adicional, simplemente retire las impurezas, retire el núcleo de madera, lave, humedezca, corte y seque.

Pachyrhizus salteado: Poner las rodajas de pachyrhizus en una olla caliente y sofreír hasta que queden leves manchas amarillas quemadas, luego sacarlas y dejar enfriar bien. Durante el proceso de fritura, es muy importante controlar la cantidad de aceite y el calor demasiado aceite o demasiado calor afectará la calidad de los fideos de arroz fritos.

En general, existen diferencias obvias en la lista de ingredientes y los pasos de producción entre el Danpi y el Danpi frito. El danpi solo requiere un procesamiento simple, mientras que el pachyrhizus frito requiere freír. Además, es necesario controlar la cantidad de aceite y calor durante el proceso de fritura para garantizar que el pachyrhizus frito sea de alta calidad.