Al preparar pollo hervido. ¿Cómo elegir pollo? ¿Qué tipo de pollo es el mejor?

Al hacer pollo hervido. ¿Cómo elegir pollo? ¿Qué tipo de pollo es el mejor? Capón. Generalmente se seleccionan capones que llevan criados unos 100 días. El tiempo de alimentación dañará el sabor de la pechuga de pollo y no debe ser ni demasiado largo ni demasiado corto. Los pollos que han sido criados durante demasiado tiempo serán un poco más viejos, más sabrosos y sabrán a leña; si han sido criados por demasiado poco tiempo, la carne no será tan sabrosa como la de los pollos; El capón es la primera opción para el pollo simple. Los pollos ganarán peso rápidamente después de ser cortados por factores artificiales y la carne que crezca será más tierna. En comparación con otros pollos, los capones saben mejor y se pueden convertir en pollo simple.

Pollos camperos Es más adecuado criar pollos camperos en corrales. El aroma del pollo cocido es más suave y delicioso. Lo mejor es utilizar capones de zonas rurales. Pollo Sanhuang o Pollo Qingyuan. El pollo tres amarillos tiene patas amarillas, piel amarilla y boca amarilla, por lo que el pollo cortado simple es amarillo. El pollo tres amarillos sacrificado sabe mejor que el pollo tres amarillos congelado porque la humedad de la carne se congelará y la carne se endurecerá después de refrigerarse. Después de descongelarla, la humedad de la carne desaparecerá a medida que el hielo se derrita y la calidad de la carne de la pechuga de pollo disminuirá.

Si no tienes los tres tipos de pollo anteriores, ve al mercado de agricultores y compra un pollo recién sacrificado para cocinar. Sin duda, el sabor será malo. Otros pollos congelados no pueden ser pollos hervidos. Picar los ajos, lavar y picar la cebolla y el cilantro. Ponlas en una taza y mételas en el microondas unos 30 segundos para que salga su fragancia. Añade un poco de azúcar, añade una cantidad adecuada de salsa de almejas/salsa americana, añade unas gotas de aceite de sésamo y mezcla bien.

La solución al problema del pollo: El pollo que compraste ha sido asesinado, desplumado, destripado, etc. Esta es básicamente la solución. Simplemente lava el pollo y corta las patas. Agregue agua, anís estrellado, anís estrellado, chalotes, rodajas de jengibre, dientes de ajo y vino de arroz a la olla. Después de que hierva el agua, mete el pollo. Es mejor no tapar todo el pollo. Inmediatamente después de poner el pollo en la olla, recójalo y remójelo en agua hirviendo con hielo durante un tiempo. Esto puede hacer que la piel del pollo esté más firme y evitar que el agua se salga fácilmente. Después de un tiempo, la pechuga de pollo cocida estará lista. más suave.

Luego vuelve a poner el pollo en la olla, tapa la olla y cocina por otros 3 minutos (3 minutos se refiere al tiempo que tarda el agua en hervir). Después de que el agua hierva, apague el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos, para que el pollo quede más tierno y tierno. Debido a que las pechugas de pollo cocinadas de esa manera no se calientan fácilmente y el agua no sale fácilmente, la carne queda suave y tersa.