¿Qué son los rollitos Donazi?
Mucha gente piensa que los donuts son redondos con un bloque hueco en el medio, pero en realidad, los donuts no tienen una forma uniforme. Si lo deseas, puedes darles varias formas, y la forma retorcida es una de ellas. Donazi Twist Roll es un donut con forma de giro.
2. Cómo hacer donuts giratorios
Ejercicio 1
Ingredientes: harina rica en gluten, agua, levadura, sal, azúcar, huevo líquido, mantequilla, puré de camote morado, arándanos, maní, leche en polvo.
Ejercicio:
1. Amasar los ingredientes principales hasta formar una masa y luego ponerla en el frigorífico para que fermente. Sácalo al día siguiente y córtalo en trozos pequeños. Luego agregue la harina para pan, el huevo líquido, la sal, el azúcar, la leche en polvo, la levadura y otros ingredientes y amase la masa durante 20 minutos.
2. Añade la mantequilla y amasa la masa durante unos 15 minutos para que fermente. Mientras la masa fermenta, agregue los arándanos picados y el maní al puré de camote morado, mezcle bien y haga el relleno.
3. Después de sacar y desinflar la masa fermentada, dejar reposar durante 15 minutos, luego enrollarla hasta darle forma rectangular, añadir 2/3 del relleno, doblar hacia arriba el 1/3 de abajo, Dobla la parte superior y dale la vuelta. Después de darle la vuelta, extiéndela y córtala en tiras.
4. Enrolle la masa hasta formar un rollo, luego pellizque bien ambos extremos, introdúzcala en el molde y vuelva a fermentar.
5. Pincelamos la base del pan con huevo batido, lo metemos en el medio del horno precalentado, ajustamos la temperatura a 180 grados y horneamos durante unos 15 minutos. Si el color es grave, puedes cubrir la masa con papel de aluminio.
6. Puedes sacarlo y comerlo después de 15 minutos.
Ejercicio 2
Ingredientes: harina común (o harina común), mantequilla, levadura instantánea, azúcar, leche, huevos, sal.
Ejercicio:
1. Calentar la mantequilla a fuego lento, luego verter la leche, el azúcar y la sal y remover uniformemente. Prueba la temperatura de la leche con las manos. Cuando esté tibio, agrega los huevos y la levadura y revuelve uniformemente con una cuchara para que todos los ingredientes se disuelvan por completo en el líquido.
2. Déjalo reposar unos 3 minutos, luego vierte el líquido en la harina, revuelve hasta que el polvo seco desaparezca por completo y sientas una sensación de baches en el interior. En este momento, puedes taparlo con film transparente para la fermentación.
3. Deja fermentar la masa hasta que doble su tamaño original. Aplica un poco de aceite en tus manos y voltea la masa de un lado a otro. Repite esta operación varias veces para escurrir el aire de la masa. , y luego continúe cubriendo con una envoltura de plástico para la fermentación secundaria, aproximadamente de 40 a 60 minutos, luego espolvoree más harina sobre la tabla y espolvoree un poco de harina sobre la masa para evitar que se pegue. Amasar la masa formando una tira y cubrir con film transparente para evitar que se seque la superficie.
4. Luego saca un trozo de masa y enróllalo de un lado a otro hasta formar una tira de unos 20 cm, luego recógelo y enróllalo hasta darle forma de torsión. Una vez amasada toda la masa, espolvorear un poco de harina sobre la masa, cubrir con film transparente y dejar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Recuerda darles la vuelta a los 15 minutos y espolvorear con harina seca.
5. Una vez hecha toda la masa, puedes empezar a freír los donuts retorcidos. La temperatura de las rosquillas fritas debe controlarse en aproximadamente 175 grados, para que la superficie no se fríe debido a que la temperatura del aceite es demasiado alta y el interior no se vea afectado por una temperatura demasiado baja, lo que afecta el sabor. Espere hasta que la base del donut esté dorada, luego voltee y fría el otro lado durante unos 2-3 minutos.
6. Los donuts se pueden comer directamente o en una bolsa de papel de estraza. Agrega el azúcar en polvo y las donas, agita y sirve.