¿Se pueden hacer embutidos en verano? ¿Cómo hacer salchichas que no se echen a perder en verano?
¿Se pueden hacer embutidos en verano?
El verano no es adecuado para comer embutidos.
Debido a que el proceso de elaboración de la salchicha consiste en secar al aire o ahumar, lleva cierto tiempo. Este proceso es fácil de deteriorar en verano y hay muchos mosquitos en verano, lo que lo vuelve sucio. Mejor hecho en invierno.
¿Cómo hacer salchichas que estén riquísimas en verano?
Ingredientes: magro de cerdo y panceta de cerdo.
Condimento: cebolla de verdeo en rodajas, jengibre en rodajas, pimienta, anís, hojas de laurel, frutos de la hierba, clavo, romero, pimiento picado, sal, azúcar, levadura de arroz roja y vino blanco.
Pasos:
1. Cortar la carne en trozos pequeños, añadir todos los condimentos anteriores, mezclar bien con las manos y dejar marinar en el frigorífico durante 3 días al gusto.
2. Después de tres días, prepare las tripas, lave la escarcha de sal del exterior de las tripas con agua limpia y luego elimine el olor con vino blanco.
3. Añade sal a las tripas no utilizadas y guárdalas en el frigorífico para su posterior uso.
4. Coloque las tripas lavadas en el embudo y prepárelas para el enema.
5. El embudo está fabricado con botellas de agua mineral. Se corta la botella limpia, dejando sólo una pequeña porción de la boca de la botella.
6. Las incisiones deben recortarse para evitar que el enema corte los dedos.
7. Vierta la carne de cerdo adobada en la tripa y átela bien.
8. Cuélgalo en el frigorífico y envuélvelo un rato. Después de cocinarlas, coloque las salchichas en el lado frío del refrigerador para que se sequen lentamente en un lugar fresco. Cuando esté casi seco, se puede guardar en una caja sellada o refrigerar. Toma lo que quieras.
¿Cómo secar salchichas en verano?
Colgar en lugar seco y ventilado.
Una vez rellenas las salchichas, se pueden colocar en un lugar seco y bien ventilado, lejos de la luz solar, para que se sequen. Los lugares recomendados son aleros, ventanas y otros lugares con buena ventilación natural pero sin luz solar directa. No tomes el sol. Se seca demasiado rápido al sol para llevar a cabo las reacciones bioquímicas necesarias. Las condiciones de ventilación interior no son muy buenas y el tiempo de secado será mayor. Y la temperatura interior también es más alta, lo que puede provocar su deterioro antes del secado.
¿Es mejor secar las salchichas al sol o a la sombra?
Lo mejor es secar en un lugar fresco.
Porque al hacer salchichas, las salchichas procesadas se pueden secar en una habitación ventilada, para que el sabor de las salchichas secas sea más rico y no se pierdan los nutrientes contenidos en las salchichas secas. Si la salchicha secada al aire se expone al aire durante mucho tiempo, afectará fácilmente el sabor de la salchicha. Por lo tanto, es mejor no secarla directamente al sol al hacer salchichas en la vida diaria. el sabor de la salchicha.