¿Cuáles son los peligros de los peces de primavera?
El pez de primavera es una especie de pez marino, perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas y originario de Japón. Tienen huevos de pescado en el estómago durante todo el año, por eso se les llama peces de primavera. El pez primaveral tiene un cuerpo largo, lados planos, ojos grandes, escamas diminutas, una aleta dorsal media, una aleta adiposa baja y una aleta anal debajo de la aleta dorsal.
Contenido nutricional del pescado de primavera
El pescado de primavera tiene un alto valor nutricional y un rico contenido en calcio. Es muy adecuado para niños en crecimiento, pacientes con osteoporosis y personas mayores. Las personas con alergias deberían prestar más atención a lo que comen. Los peces hembra que están a punto de desovar saben mejor.
Generalmente, cuando comas pescado de primavera, optarás por asarlo, pero si lo asas por mucho tiempo, las huevas explotarán. Será mejor espolvorear un poco de vino sobre el pescado antes de asarlo. En Rusia, la gente también opta por utilizar pescado de primavera como materia prima para los pasteles; en Japón, el pescado fresco de primavera se convierte en sashimi y los países de origen como Islandia y Noruega se enlatan para la exportación.