¿Cómo hacer sobres de leche todos los días?
2. Leche pura, leche condensada, miel, mantequilla y huevos.
3. Añade 110 gramos de azúcar y 8 gramos de levadura a 600 gramos de harina con alto contenido de gluten.
4,3g de mejorante, 300g de leche pura, 50g de harina leche, 30g de miel.
5. Añade dos huevos a los fideos.
6. Usa la batidora a velocidad baja para revolver uniformemente, luego gira a velocidad alta y revuelve hasta que se saque una película espesa en la primera ronda.
7. El espacio de la membrana arrancado tiene forma de diente enorme.
8. En este momento, añadimos a la masa 30 gramos de mantequilla y 6 gramos de sal.
9. Continúe revolviendo para mezclar la mantequilla y la sal de manera uniforme.
10. El canal de agitación puede sacar la película como una película de guante.
11. Sacar la masa, cubrirla con film transparente y dejar reposar unos diez minutos.
12. Después de relajar, pasamos al film transparente y amasamos la masa hasta formar una tira larga.
13. Dividirla en pequeños trozos de masa de 34g cada uno.
14. Una vez dividida toda la masa, la vamos formando bolitas una a una.
15. Ajusta la temperatura a 35 grados y la humedad a unos 70 grados hasta que la masa duplique su tamaño.
16. Coloca la masa redondeada cuidadosamente en el molde para hornear y llévala a la caja de fermentación para que fermente.
17. Cubrimos la masa fermentada con una capa de lona y la presionamos sobre la bandeja del horno.
18. Los sobres horneados de esta forma quedan recién amarillos de arriba a abajo.
19. Podemos precalentar el horno durante el proceso de fermentación.
20. Enciende el fuego del horno a 190 grados y baja el fuego a 210 grados.
21. Coloca la masa presionada sobre la bandeja para hornear en el horno precalentado.
22. Hornear durante 12 minutos.
23. Saca la bandeja de horno y la lona y obtendrás el sobre lechoso de leche dorada de doble cara.