Cena de Navidad: ¿Cuáles son las recetas navideñas? Por favor, dame más detalles.

Ensalada César

Ingredientes: 3 tiras de tocino, 2 rebanadas de pan blanco tostado, 1 huevo duro, 1 lechuga romana, 2 espárragos, cantidad adecuada de aceitunas negras, la mitad un trozo de queso parmesano, 20 gramos de queso parmesano en polvo

Condimento: 40 gramos de mayonesa, una cantidad adecuada de Anchoa según el gusto personal, 4 gramos de pimienta negra en grano, 8 ml de Salsa Worcestershire, 15 ml de vinagre negro británico, 1 cabeza de ajo prensada hasta formar una pasta

Método:

1 Recorta los bordes de las rebanadas de pan blanco tostado y córtalas en dados cuadrados. Mezcla el aceite de ajo. uniformemente y colóquelo en la bandeja para hornear. Hornee en el horno a una temperatura alta de más de 200 ℃ hasta que adquiera color. Utilice papel de cocina para absorber el exceso de aceite y haga un crouton. Corte el tocino en cubos y fríalo en una sartén hasta que esté fragante.

2. Cortar la lechuga romana en rodajas al azar, cortar las aceitunas negras en aros, cortar las partes más viejas de las raíces de los espárragos, luego cocerlas con agua, dividir los huevos duros en ellas. 4 trozos y queso parmesano Cortar en tiras y reservar.

3. Añade la anchoa, los granos de pimienta negra, la salsa inglesa, el ajo picado y el vinagre balsámico británico a la mayonesa, revuelve para hacer una salsa y reserva.

4. Coloque la mezcla de crouton y tocino cortado en cubitos en el fondo del plato, coloque lechuga romana encima, decore con espárragos y tiras de queso parmesano a un lado, espolvoree con aceitunas negras y coloque las rodajas. ​Los huevos duros encima sirven con la salsa preparada a un lado.

Consejos:

1. La lechuga romana se puede sustituir por lechuga común u otras verduras de hoja de tu elección.

2. Puedes cocinar huevos duros para que queden completamente cocidos o medio cocidos según tu preferencia. Incluso puedes hacer un huevo escalfado y abrirlo y ponerlo encima.

3. La ensalada César original no lleva anchoa, pero sabe mejor con esta si no la encuentras, puedes utilizar otro pescado salado enlatado.

4. Si no tienes vinagre negro británico, puedes sustituirlo por zumo de limón recién exprimido para realzar el sabor.

Ensalada fresca de gambas y espárragos

Ingredientes: 3 espárragos, media lechuga, 1 puñado pequeño de col, 5 gambas, 20 gramos de kiwi, 20 gramos de melón, 2 cebollines, apropiado cantidad de aceite, vinagre y aliño de sésamo

Condimento: 8 gramos de sal fina, 15 ml de vinagre de frutas, 10 ml de salsa de soja light, 5 gotas de aceite de cocina, 2 gotas de aceite de sésamo, una un poco de azúcar, un poco de semillas de sésamo

Elaboración:

1 Cortar la parte más vieja del extremo de los espárragos, luego hervirlos en agua durante 2 minutos, retirarlos del recipiente. agua fría y reservar.

2. Coger las hojas de lechuga enteras, lavarlas junto con los brotes de col, escurrir el agua y reservar.

3. Cortar las barbas y las patas de los camarones, abrir el lomo de los camarones y quitarles la línea de barro, luego hacer unos cortes en el abdomen de los camarones, blanquearlos en agua y reservar. .

4. Enrolle las hojas de lechuga en forma de taza y colóquelas en la esquina del plato. Coloque los brotes de col en el medio de las hojas de lechuga y agregue las cebolletas para decorar. emplatar y servir con los espárragos. Pelar el kiwi y el melón y cortarlos en cubos pequeños, espolvorear con sal fina y reservar.

5. Mezcle uniformemente vinagre de frutas, salsa de soja ligera, aceite de cocina, aceite de sésamo, azúcar y semillas de sésamo, mézclelo con el jugo y viértalo en el plato.

Consejos:

1. Haga algunos cortes en el abdomen de los camarones para asegurarse de que se mantengan altos y rectos después de cocinarlos.

2. Mezclar kiwi y melón cortados en cubitos con sal fina no sólo aumenta el sabor de la sal, sino que también asegura la frescura de estas frutas.

Halibut con crema de espinacas y salsa de vainilla

Ingredientes: 150 g de carne de fletán, 2 vainas de vainilla, 200 g de hojas de albahaca, 300 g de hojas de espinacas, 7 dientes de ajo, 8 gramos de pimienta negra, medio calamar , 45 ml de aceite de cocina, 150 ml de leche, 80 ml de mantequilla, unos 10 g de sal

Método:

1. Lavar los arándanos y mezclarlos con el azúcar en una olla. Cocinar juntos, revolviendo. constantemente, luego agrega el jugo de naranja y la cáscara de naranja finamente picada, retira la parte blanca, hasta que no se vean granos en la sopa, reserva.

2. Deshuesar los muslos de pavo asados, cortar las partes limpias en trozos grandes, luego picar las esquinas, cortar la berenjena larga en rodajas gruesas y cortar la manzana verde en rodajas finas, reservar.

3. Cocer las patatas al vapor, pelarlas y molerlas hasta obtener un puré. Mezclarlas con los muslos de pavo picados y formar pequeñas tortas. Derretir la mantequilla en una sartén y sofreír la superficie de las tortas de patata a fuego lento. Calentar una vez doradas, sofreír las rodajas pequeñas y largas de berenjena y las rodajas de manzana verde hasta que estén blandas. También poner las patas de pavo en rodajas gruesas en la olla para recalentar y reservar.

4. Coloca las manzanas verdes, las tortas de papa y las rodajas de pierna de pavo alternativamente en el plato. Coloca al lado pequeñas rodajas de berenjena largas y decora con las papas fritas. él.

Consejos:

1. Al rebozar el fletán, agregue agua gradualmente en tandas y no cambie la dirección al revolver. La cantidad de agua agregada es aproximadamente 2 veces la cantidad de. pescado, para poder cocinarlo al vapor. Los rollitos de pescado resultantes quedarán muy delicados y suaves.

2. El film transparente debe estar fabricado con productos de cocina resistentes a altas temperaturas. Puedes humedecerlo con agua antes de aplicar la pasta de pescado, para que la superficie del rollo de pescado final quede más suave.

Pavo navideño occidental

Ingredientes: 4 tazas de arroz salvaje, 1 tael de champiñones, 1 tael de apio, 1 tael de zanahorias y 1 pavo congelado.

Condimento: cantidad adecuada de pimienta, 1 taza de mantequilla (25 gramos), un poco de madashi, cantidad adecuada de sal, 1 cucharadita de ajo picado, 1 taza de caldo de pollo claro.

Método de cocción:

1. Lavar el pavo, retirarle las vísceras y marinar con sal y pimienta durante 30 minutos.

2. Separar el agua del arroz salvaje, sofreírlo con ajo picado y otras bolitas de verduras en mantequilla durante un rato, luego añadir las semillas de aliso y el condimento.

3. Agregue el caldo de pollo y deje hervir, cocine a fuego lento hasta que esté medio cocido y espere a que se enfríe.

4. Coloque el relleno de arroz salvaje en la cavidad del pavo, cubra la abertura con papel de aluminio y hornee en un horno de gas a 8 grados (230 °C/450 °F) durante aproximadamente 2 horas hasta que esté cocido. .

Pavo Relleno Chino

Ingredientes: 1 pavo, 1 taza de arroz glutinoso al vapor, 2 salchichas, 8 champiñones cortados en cubitos (remojados y cortados en cubitos), 2 cucharadas de camarones secos (remojados hasta que estén suaves), 3 ajos, 1/2 cucharada de cebolla de verdeo, 1/2 apio, 1 cebolla.

Condimento: 3 cucharadas de vino, 2 cucharaditas de sal, un poco de pimienta, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1/4 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de agua, un poco de nata.

Método de cocción:

1. Descongelar, lavar y secar el pavo, luego marinar el pavo con salsa de soja, azúcar y agua.

2. Calentar el aceite en una sartén y sofreír los ajos, añadir las gambas secas, los champiñones y las salchichas y sofreír el arroz glutinoso, la cebolleta, el vino, la sal y la pimienta y mezclar bien para servir. relleno. Introducir el relleno en la pechuga de pavo y sellar la incisión con un alfiler.

3. Unta mantequilla sobre la superficie del pavo y mételo al horno.

4. Al rellenar el pavo, asegúrese de esperar hasta que el pavo esté en el horno antes de introducir el relleno en el pavo.

5. Corta el apio en trozos, corta la cebolla en tiras gruesas y colócalas debajo del pavo. El tiempo de asado requerido dependerá del tamaño del pavo.

Delicias navideñas: lonchas de cerdo crujientes y queso

Ingredientes: (para 4 personas)

12 lonchas finas de cerdo (unos 240g), 12 lonchas de queso lonchas (de 5 cm de grosor), 2 lonchas de jamón, un poco de harina, 1 huevo, un poco de harina pan y una cantidad adecuada de aceite para ensalada.

Salsa de tomate: media cebolla, media lata de tomates enlatados (400g), media cucharada de esencia de pollo fresca, 2 cucharadas de aceite de ensalada, 120g de guisantes, 1 cucharada de mantequilla, sal y un poco de pimienta .

1. Primero haga la salsa de tomate.

Corte la cebolla en trozos finos, saltee con aceite de ensalada hasta que esté fragante y dorada. Luego agregue los tomates enlatados con pulpa y esencia de pollo fresca y. cocine durante unos 10 segundos 5-6 minutos, luego agregue sal y pimienta al gusto. Después de que los guisantes estén cocidos en agua hirviendo, póngalos directamente en la cacerola de mantequilla y fríalos hasta que estén cocidos. Sazone con pimienta y reserve.

2. Extienda 3 lonchas finas de carne de cerdo horizontalmente sobre el film transparente, cúbralo con una capa de film transparente y luego golpee las lonchas de carne con el fondo de una taza o tazón para obtener el grosor del film. Corte las rebanadas de carne de manera uniforme. Haga rebanadas grandes y delgadas de carne y coloque las demás rebanadas de carne en grupos de 3 de la misma manera.

3. Coge las capas superior e inferior de film transparente, luego espolvorea sal, pimienta y harina sobre las lonchas de carne, y pon lonchas de queso y jamón en el medio de las lonchas de carne.

4. Coge otras 3 lonchas finas de cerdo, colócalas bien y espolvorea con sal, pimienta y harina, luego untalas sobre las lonchas originales de queso y jamón y dóblalas en cuadritos limpios.

5. Sumergir los trozos cuadrados de carne preparados en harina, huevo líquido y harina panificable, luego freírlos en aceite en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados. Cada trozo se puede cortar en 6 partes iguales, y luego servir con salsa de tomate y guisantes. Es un queso de carne crujiente y delicioso.

Delicia navideña: SIDRA

Ingredientes: 1 litro de sidra de manzana, 2 ramas de canela, 1-2 tazas de azúcar moreno (no sé qué es) ( Según preferencia personal).

Método de preparación:

Verter la sidra en una olla grande (preferiblemente que no sea de metal) y calentarla al fuego, agregar el azúcar moreno y remover hasta que se disuelva por completo. Agrega ramitas de canela. Calienta a fuego medio y reserva. Tenga cuidado de que no hierva por completo. Si hierve retirar del fuego un rato. La sidra quemará algunos residuos y perderá su sabor si se calienta por mucho tiempo. El tiempo de calentamiento es de aproximadamente 1 hora. ¡Entonces toda la habitación se llenará de espíritu navideño! ! !