¿Cuál es más nutritivo, los huevos locales o los huevos extranjeros? ¿Cómo distinguir los huevos?
¿Huevos de naranja? ¿Son gallinas que viven en los campos rurales todos los días y comen alimentos naturales como los gusanos de los cereales? Los huevos puestos son más pequeños.
Los "huevos extranjeros" son producidos por granjas de pollos a gran escala mediante una gestión centralizada e ingredientes centralizados, es decir, las gallinas alimentadas con pienso tienen una gran producción y un gran tamaño. Esta es actualmente la fuerza principal en el mercado.
Los nutricionistas han descubierto que el contenido de colesterol, grasas, proteínas, aminoácidos, lecitina, vitaminas y otros nutrientes en los huevos producidos en diferentes regiones y diferentes métodos de cultivo son básicamente los mismos. huevos y huevos El valor nutricional de los huevos extranjeros es casi el mismo.
Si la proporción de nutrientes es diferente, los pollos criados en libertad en las zonas rurales comen más insectos y vegetales silvestres. Las yemas de huevo contienen altos niveles de carotenoides y vitamina B2, pero son propensos a desequilibrarse, por lo que los huevos locales son. generalmente más pequeño. El alimento que comen las gallinas enjauladas es nutricionalmente equilibrado y el contenido de hierro, calcio, magnesio y otros elementos minerales en los huevos es ligeramente superior al de las gallinas nativas. En general, ambos tienen sus propios méritos.
En cuanto a la piel roja y blanca de la cáscara del huevo, es porque el color de la cáscara del huevo depende del color liso secretado en la superficie del aparato reproductor de la gallina. Las diferentes razas de gallinas y métodos de crianza darán lugar a diferentes pigmentos secretados por el sistema reproductivo de la gallina, lo que no tendrá ningún impacto en el valor nutricional de los huevos.
Dado que el valor nutricional es similar, ¿por qué hay diferencia de precio?
Esto se ve afectado por muchos factores, como las razas de gallinas ponedoras, los costos de alimentación, el valor de la marca y los costos de empaque. Los pollos criados en libertad requieren más esfuerzo que los pollos criados en jaulas, y los consumidores creen que los pollos criados en libertad son libres y se sienten mejor. Pueden comer alimentos naturales, como pasto, cereales, semillas de pasto, etc., y sus huevos tendrán mejor sabor, lo que ha llevado al precio relativamente alto de los huevos locales.
Desde el punto de vista nutricional, el contenido nutricional de los huevos autóctonos y extranjeros es el mismo. Sin embargo, debido a la pequeña cantidad de huevos locales, solo se venden después de su puesta. Se almacenan durante mucho tiempo, pierden humedad y tienen proteínas delicadas. Además, como los huevos de gallinas camperas son pequeños, se vuelven amarillos cuando se fríen. Los huevos extraños no son lo suficientemente amarillos debido a su gran tamaño y su gran proporción de proteína y yema.
Ya sean huevos locales o extranjeros, hay que dejarlos durante dos días para permitir que se disipe la humedad de la proteína antes de que estén deliciosos. Los huevos recién puestos tienen mucha agua, proteínas ásperas y mal sabor.