¿Crees que los comedores comunitarios son buenos o malos?
En comparación con la restauración social, los comedores comunitarios tienen fuertes atributos de bienestar público. Para lograr alta calidad y precios bajos, a menudo es difícil equilibrar los ingresos y los gastos en las primeras etapas del crecimiento, y requiere el apoyo de departamentos gubernamentales, comunidades y fuerzas sociales. Actualmente, muchos departamentos del gobierno local están explorando y lanzando activamente diversas políticas de apoyo, como la emisión de subsidios operativos, la reducción de los alquileres y la provisión de espacio operativo gratuito.
Para lograr un funcionamiento saludable y a largo plazo de los comedores comunitarios, la tendencia general es el modelo de desarrollo orientado al mercado. Algunos casos exitosos actuales muestran que a través de operaciones profesionales y orientadas al mercado, los comedores comunitarios pueden lograr "pequeños beneficios sostenibles" y formar un mecanismo autohematopoyético.
Community Sashido cuenta con grandes historias sobre el sustento de las personas y tiene un gran potencial para el desarrollo futuro. Los expertos creen que en el futuro no sólo es necesario que los departamentos gubernamentales aumenten el apoyo, sino también que los comedores comunitarios funcionen de manera más eficiente y orientada al mercado y realicen el trabajo de subsistencia de esta gente de manera científica y constante.
"Sólo 10 yuanes, incluyendo carne y verduras."
"Las personas mayores de 60 años pueden obtener un 20% de descuento en las comidas."
" Puedes comer abajo. Comer, tres comidas al día son diferentes”.
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En los últimos años, han ido apareciendo gradualmente en muchas zonas residenciales comedores comunitarios que atienden a los residentes. Este tipo de comedor suele tener un área pequeña, pero es asequible y conveniente para comer, lo que resuelve eficazmente el problema gastronómico de los residentes cercanos. ¿A qué tipo de personas pueden dar cobertura los comedores comunitarios? ¿Puede ser barato y bueno? ¿En qué se diferencia de otros modelos de restauración? Con estas preguntas en mente, el periodista visitó varios comedores comunitarios.
Satisfacer las necesidades gastronómicas
Este año está previsto renovar 39.000 antiguas comunidades urbanas, entre las que la construcción de comedores comunitarios se ha convertido en una "opción obligada" en la lista de renovación de muchas antiguas comunidades.
¡Con el sonido de la fritura, los palitos amarillos de masa frita salieron de la sartén! 165438 Temprano en la mañana del 30 de octubre, un periodista vio una escena de este tipo en el comedor de la comunidad Jinsongbei, distrito de Chaoyang, Beijing.
“Este tipo de palitos de masa frita se elaboran a base de harina, mantequilla, leche y huevos, y su coste es tres veces mayor que el de los palitos de masa fritos comunes y se ha convertido en un 'desayuno estrella' en esta zona. “Dijo el chef Sun Hongwei. Se ve crujiente, huele delicioso y tiene un sabor saludable. El precio es de sólo dos yuanes la pieza.
65438 Al mediodía del 2 de febrero, Zhao Meng, que trabaja en un edificio de oficinas cercano, compró un menú de espinacas, pollo, carne y verduras por sólo 10 yuanes. Aunque Zhao Meng no vive en esta comunidad, come aquí al mediodía todos los días. "Es barato y cómodo. Después de comer, puede volver a la oficina y echar una siesta".
Los periodistas investigaron en muchos lugares y descubrieron que los precios asequibles son una característica importante de los comedores comunitarios. Según Shangguan Yu Xia, responsable del comedor comunitario "Tang Wei Shi", esto está determinado por la naturaleza del propio comedor comunitario.
¿Qué es un comedor comunitario? "En comparación con la restauración social, los escenarios de servicio y la lógica operativa de los comedores comunitarios son completamente diferentes. Lo más importante es la rentabilidad". Shangguan Yuxia enumeró tres características de los comedores comunitarios: desde la perspectiva de la ubicación, están ubicados en o alrededor. la comunidad y el costo del alquiler son mucho más bajos que la mayoría de los restaurantes ubicados en distritos comerciales; en términos de base de clientes, nos enfrentamos a un grupo de clientes relativamente fijo de residentes de la comunidad, que son "clientes habituales" en términos de posicionamiento; el sabor es más hogareño y el ambiente es más Y el servicio se centra más en la amabilidad y la autenticidad.