¿Cómo utilizar las ciruelas pasas para hacer una barbacoa deliciosa y no grasosa? ¿Cómo hacerlo bien?

500g de panceta de cerdo y unos 150g de verduras encurtidas.

Los pasos para asar cerdo con ciruelas secas y verduras son deliciosos pero no grasosos

1.? Remojar las ciruelas pasas al menos con 15 minutos de antelación.

2.? Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños. No me gusta cortar la panceta de cerdo en trozos grandes al preparar este plato. Personalmente creo que es mejor cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños para que se integren mejor las ciruelas pasas y la carne. Y la panceta de cerdo debe estar más gorda, porque las ciruelas pasas absorben el aceite y, lo que es más importante, este plato no quedará tan delicioso sin aceite. Yo usé carne de cerdo negra, así queda más gorda, pero está realmente deliciosa.

3.? Calentar la sartén y ponerle el aceite. Agrega las rodajas de jengibre, la corteza de canela, el azúcar de roca de anís estrellado y sofríe a fuego lento.

4.? Después de que el azúcar de roca se derrita, vierte la carne. No he blanqueado la carne, así que no es un gran problema.

5.? Freír la carne con azúcar de roca hasta que la superficie adquiera color, luego verter el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y continuar friendo hasta que el color sea uniforme.

6.? Luego exprime las ciruelas secas con las manos y agrégalas a la olla.

7.? Continúe salteando y agregue un poco de salsa de pescado en este momento. Revuelva bien, agregue agua hasta cubrir las verduras, baje el fuego y comience a hervir a fuego lento. Voltee unas cuantas veces para permitir que las ciruelas y la carne se mezclen mejor.

8.? Espera a que el agua se seque lentamente, pero no demasiado, luego ponla en un plato y estará lista para comer.