¿Cuál es mejor, la sepia o el calamar?
Cada uno tiene sus propias ventajas, la sepia es apta para guiso y los calamares son aptos para salteados.
Te indicamos el valor nutricional:
El calamar, también conocido como pescado blando y calamar, tiene un alto valor nutricional y es un marisco valioso. Tiene básicamente las mismas funciones nutricionales que los mariscos braquiópodos de cuerpo blando como la sepia y el pulpo. Ambos son alimentos ricos en proteínas, calcio, fósforo, hierro, etc., y muy ricos en oligoelementos como selenio, yodo, manganeso, cobre, etc
Eficacia: El calamar es rico en calcio, fósforo y hierro, lo que resulta muy beneficioso para el desarrollo óseo y la hematopoyesis, pudiendo prevenir la anemia. Además de ser rico en proteínas y aminoácidos que necesita el cuerpo humano, el calamar también es un alimento bajo en calorías que contiene una gran cantidad de taurina. Puede suprimir el contenido de colesterol en la sangre, prevenir enfermedades en adultos, aliviar la fatiga, restaurar la visión y mejorar la función hepática. Los polipéptidos, el selenio y otros oligoelementos que contiene tienen efectos antivirales y antirradiación. La medicina tradicional china cree que el calamar tiene las funciones de nutrir el yin y nutrir el estómago, reponer las deficiencias e hidratar la piel.
Personas aplicables: Todos pueden comerlo.
Cantidad aplicable: 30-50 gramos cada vez.
Recordatorio especial: los calamares deben cocinarse bien antes de comerlos, porque hay un componente polipeptídico en los calamares frescos. Si se comen antes de cocinarlos completamente, provocarán trastornos de la motilidad intestinal. Los productos acuáticos como los calamares son de naturaleza fría, por lo que las personas con el bazo y el estómago débiles deberían comer menos. El calamar contiene mucho colesterol, por lo que los pacientes con enfermedades cardiovasculares y hepáticas como hiperlipidemia, hipercolesterolemia y arteriosclerosis deben consumirlo con precaución. El calamar es un alimento peludo y no debe ser consumido por personas que padecen eczema, urticaria y otras enfermedades.
Análisis nutricional
1. El calamar es rico en calcio, fósforo y hierro, lo que es beneficioso para el desarrollo óseo y la hematopoyesis, y puede tratar eficazmente la anemia;
2. Además de los calamares, además de ser ricos en proteínas y aminoácidos necesarios para el cuerpo humano, los calamares también contienen una gran cantidad de taurina, que puede suprimir los niveles de colesterol en la sangre, aliviar la fatiga, restaurar la visión y mejorar la función hepática. ;
3. Los polipéptidos que contiene y el selenio tienen efectos antivirales y antirradiación.
4. El profesor Wang Cunxin del Instituto de Oceanología de la Academia de Ciencias de China, dijo que el colesterol se puede dividir en baja densidad y alta densidad. El colesterol del calamar es principalmente de alta densidad, que es beneficioso e inofensivo. al cuerpo humano. La estructura de la grasa del calamar es obviamente diferente a la del ganado y las aves. La mayor parte del colesterol del calamar se concentra en sus órganos internos. El contenido de colesterol en las partes comestibles del calamar no es alto. La ingesta debido al consumo de calamares aumenta. Por eso, para las personas que tienen miedo de engordar, comer calamares es una buena opción.
5. Según datos de la Sección Oceánica de la Asociación de Pesca de China, el calamar tiene las ventajas de ser rico en proteínas, bajo en grasas y bajo en calorías. El contenido de grasa del calamar es sólo alrededor del 4% del de la carne común y sus calorías son mucho más bajas que las de la carne. No sólo es rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro y oligoelementos como calcio, selenio, yodo y manganeso, sino que también es rico en ácidos grasos altamente insaturados como DHA (comúnmente conocido como oro cerebral), EPA y Una gran cantidad de contenido de carne en la carne puede reducir eficazmente el colesterol acumulado en la pared de los vasos sanguíneos y es muy eficaz para prevenir el endurecimiento de las arterias y la formación de cálculos biliares. También puede reponer la capacidad del cerebro y prevenir la enfermedad de Alzheimer. . Por tanto, el calamar es un alimento saludable para personas de mediana edad y mayores propensas a sufrir enfermedades cardiovasculares.
La población general puede consumirlo
No deben consumirlo pacientes con deficiencias de bazo y estómago, enfermedades hepáticas, eczemas, urticaria y otras enfermedades.
Instrucciones de elaboración
1. Una vez cocidos los calamares secos, se pueden asar a la brasa y comer directamente, o se pueden preparar en sopa, salteados o estofados;
2. Los calamares secos tienen el cuerpo seco, cuerpo sólido, pulpa gruesa, color rosa claro brillante y una ligera escarcha blanca en la superficie.
3. Bien antes de comerlo, porque el calamar fresco contiene un componente polipéptido que puede provocar trastornos de la motilidad intestinal si se come antes de cocinarlo bien.
Efectos terapéuticos
El calamar tiene un sabor amargo y suave, y es delicioso;
Puede reponer el qi y aumentar la ambición, facilitar la menstruación de las mujeres, puede entrar en el hígado para reponer la sangre y entrar en los riñones para nutrir el cuerpo agua fuerte ambición.
Contenido nutricional por cada 100 gramos de sepia
Tiamina 0,02 mg
Grasa 0,9 g
Ácido fólico 7,2 microgramos
Energía 83 kcal
Niacina 1,8 mg
Calcio 15 mg
Potasio 400 mg
Yodo 13,9 microgramos
p >Hierro 1 mg
Selenio 37,52 μg
Manganeso 0,1 mg
Hidratos de Carbono 3,4 g
Vitamina E1 49 mg
Proteína 15,2 g
Colesterol 226 mg
Riboflavina 0,04 mg
Fósforo 165 mg
Sodio 165,5 mg
Magnesio 39 mg
Zinc 1,34 mg
Cobre 0,69 mg
[Editar este párrafo] Análisis nutricional
1. La sepia es rica en proteínas y su caparazón contiene carbonato de calcio, cutina de concha, mucílago y una pequeña cantidad de cloruro de sodio, fosfato cálcico, sal de magnesio, etc.;
2. Contiene un mucopolisacárido, que se ha demostrado que tiene cierto efecto anticancerígeno en ratones.
[Editar este párrafo] Personas adecuadas
La población general puede consumirlo
1 Adecuado para constitución deficiente de yin, anemia, mujeres con deficiencia sanguínea y amenorrea. , flujo vaginal, las personas con metrorragia deben comerlo;
2. Las personas con deficiencia de bazo y estómago deben comer menos; las personas con enfermedades cardiovasculares y hepáticas como hiperlipidemia, hipercolesterolemia y arteriosclerosis; eccema, urticaria Las personas con enfermedades como sarampión, gota, enfermedades renales, diabetes y las personas propensas a las alergias no deben comerla. La carne de calamar es un agente causante de gases, por lo que las personas con enfermedades no deben comerla según corresponda.
[Editar este párrafo] Alimentos que son incompatibles
El calamar y la berenjena son incompatibles, y comerlos juntos puede causar cólera fácilmente.