Comida Dongtang

No. 24-1, Xiatang East Street, ciudad de Nanxun, ciudad de Huzhou, provincia de Zhejiang

Hace muy buen tiempo y voy a la ciudad antigua de Nanxun. con mis amigos.

La antigua ciudad se divide en dos puntos panorámicos, norte y sur, distribuidos a lo largo del río. Hay muchas tiendas en el distrito de Nanjing y es ruidoso. Incluso el río estaba lleno de canoas. Cuando llegamos al Área Escénica Norte, ya estaba anocheciendo. Los callejones largos y estrechos están pavimentados con piedras azules, conectados de una habitación a otra y salpicados de tiendas, en su mayoría habitadas por lugareños. Se colgaban camisetas pequeñas de postes de bambú, los cachorros dormían una siesta al borde de la carretera y, a lo lejos, tres o dos turistas se reunían frente a un triciclo que vendía tofu.

En ese momento, las plantas de nuestros pies estaban débiles, nuestra ropa sudaba, teníamos hambre y sed, y nuestro ritmo era cada vez más lento. Al pasar, lo miré y le sonreí al tío que estaba en la habitación. "Entra y toma una taza de té", sonrió el abuelo, nuestro desastre ya se había solucionado hace mucho tiempo.

Cuando entré en la habitación, me sentí muy bien.

Era un salón de té, más bien una pequeña casa de dos habitaciones, de más de diez metros cuadrados. La habitación a la que entras es luminosa y ordenada. Hay una mesa cuadrada y un armario con algunas bebidas y especialidades.

En cuanto al té de frijoles ahumados, el té xiào es un "té especial" con un nombre interesante, por lo que cada uno pidió una taza.

Abre las cortinas y camina hacia la siguiente habitación. Brisa fresca, pequeña y tranquila. Hay dos mesas cuadradas de bambú, varias sillas de bambú, un armario antiguo y una estantería de bambú en la esquina con algunos libros de ocio. Cada mesa de centro luce impecable con un camino de mesa hecho de tela estampada azul y un juego de té de vidrio. Afuera de la ventana, hay cientos de edificios con agua gorgoteando y se puede escuchar claramente el sonido de la ropa rompiéndose en la orilla.

Pronto, el tío entró con una sonrisa y una pequeña lámpara de cristal. "El viento se prepara para tomar té."

Algunos pétalos de rosa rotos estaban esparcidos sobre las sábanas blancas como la nieve. Desde arriba no hay una gota de agua, pero huele cerca y huele delicioso. ¿Es esto té? Mi pareja y yo quedamos sorprendidos.

Toma una cucharada y será dulce en la boca. La fragancia del arroz va acompañada de la fragancia del osmanto. Luego toma un sorbo de la fina piel empapada, que es suave y cerosa y se derrite en la piel. punta de tu lengua. Tu boca se llenará de dulzura glutinosa.

Resulta que este té de viento también se llama sopa de olla, y los copos blancos son sopa de olla.

Lavar y cocer el arroz glutinoso, añadir una cucharada del mismo a la olla. Sostenga la parte superior de la espátula con la mano izquierda y el centro con la mano derecha y gire la espátula en el sentido de las agujas del reloj. El arroz se convertirá lentamente en pasta de arroz al apretar la espátula. Bajo la temperatura de horneado del horno, gradualmente se formó una fina capa de pasta de arroz en el borde de la olla. A medida que la espátula continúa girando, la pasta de arroz en la olla se vuelve cada vez más fina. Cuando el espesor alcance de 1 a 1,5 mm, parar el fuego y dejar que el calor residual seque lentamente la pasta de arroz. Luego rápidamente pala, la olla estará servida, esta es la pala de aire.

"Li" originalmente se refiere a los finos hilos de tela, y Feng, como su nombre indica, significa que la olla se hace liviana y delgada. Cuando sopla el viento, parece seda meciéndose con el viento. , exudando una leve dulzura. La elegancia del pueblo Nanxun es evidente.

Sin embargo, este tipo de martillo neumático tiene requisitos de producción muy altos, por lo que la mayoría de ellos ahora se fabrican con máquinas. El embalaje en un solo paquete es cómodo.

Colocar el osmanto rallado en un bol de té, espolvorear con azúcar y osmanto seco y enjuagar con agua hirviendo. La pala de viento todavía está en plena floración como un loto, flotando en el agua, fluyendo a lo largo del borde del cuenco y la fragancia se enrosca en la nariz. Dulce, fragante, ceroso y suave son las características del té Fengyi.

Esta dulzura es también un hermoso recuerdo de la infancia para muchas personas de Nanxun.

El Festival de Primavera llegará pronto. Los adultos esparcirán el viento y los niños robarán el viento seco recién paleado. Es crujiente y fragante, nada menos que las patatas fritas de hoy. En términos generales, las tabletas prensadas por el viento se hacen en el Kang una vez al año. Cuando los invitados vienen durante el Año Nuevo chino, deben preparar un plato de té prensado Feng, que es "dulce y dulce", para dejar una buena impresión y buena suerte. Si llega a casa un huésped nuevo o valioso, como un yerno, es muy educado que la suegra la invite a tomar té y huevos con agua.

Justo después de tomar unos sorbos de té, el tío de la casa de té entró sosteniendo con cuidado la taza de té. Debe ser té de frijoles ahumados.

Cuando abres la tapa, un aroma llega a tu nariz, con rojo y verde flotando sobre él, el color del té es claro y azul, y hay algunas frutas de té en el fondo de la taza.

Las verdes son judías ahumadas.

"La sal y la sopa en la tetera hirviendo son fragantes al principio, y el fuego de carbón en el horno me resulta un poco familiar. Me gusta este buen color y hay muchos frijoles en mi tocador en invierno, es decir, frijoles ahumados". , las judías verdes tiernas se hierven en agua salada y luego se ahúman en seco. Además de frijoles ahumados, el té también contiene zanahorias secas, cáscara de mandarina, semillas de sésamo, bayas de goji y té verde.

Después de tomar un sorbo, mi compañero y yo fruncimos el ceño, sintiéndonos salados.

El anciano de la casa de té sonrió y dijo: "Si el té de frijoles ahumados se siente salado, puedes agregar agua mientras lo bebes, pero no puedes agregar agua al Fengcha".

No sé si se le agrega. Después de unos chorritos de agua, todavía me acostumbré al sabor salado y claro. Poco a poco me sentí delicioso. Los frijoles ahumados son suaves y deliciosos, las zanahorias crujientes y refrescantes porque están encurtidas y la cáscara de mandarina tiene un aroma estimulante. Tome otro sorbo de sopa de té, el aroma del té tierno acompañado del aroma de las semillas de sésamo hace que la gente se sienta renovada.

En Nanxun, casi todos los hogares fuman frijoles tostados. Los frijoles ahumados se producen básicamente una vez al año y generalmente se almacenan en latas o bolsas en pozos donde no se echan a perder cada dos años. Se puede utilizar para acompañar bebidas, y también está delicioso para que los niños cojan un puñado y se lo guarden en el bolsillo. Cuando vengan invitados, lo sacarán y lo prepararán en cualquier momento. Durante el primer mes, entretendrán a familiares y amigos y celebrarán un banquete y eventos felices. El té de frijoles ahumados es la primera opción, lo que significa que "las flores de sésamo florecen constantemente". En el pasado, las mujeres de familias numerosas tenían que beber alcohol cuando daban a luz a sus hijos porque "la casa está llena de hijos y nietos".

Después de comer té Fengyi y té de judías ahumadas, los tres primeros tés son una taza de té verde. Elija té verde local, que está lleno de fragancia. Tome un sorbo y la fragancia amarga permanecerá entre sus labios y dientes.

En Nanxun, los invitados deben beber estos tres tazones de té para considerarse completos. El primer tipo de té dulce expresa la bienvenida a los invitados. Los invitados deben tener hambre después de venir de lejos, por lo que la tetera se puede elevar ligeramente; el segundo tipo de té salado es un aperitivo y fortalece el bazo; El té tiene una fragancia elegante, que es bienvenida por el anfitrión y los invitados siempre se quedan mientras conversan.

La gente de Nanxun suele decir que los tres tipos de té son como los distintos sabores de la vida: dulce, salado y ligero.

Piénsalo bien, el sabor de este primer sorbo de Fengcha es muy dulce, como un recién nacido que no sabe nada del mundo, está protegido por las personas que lo rodean de diversas maneras y vive una vida dulce. vida. El sabor salado del té de frijoles ahumados es como una bofetada que hace que la gente frunca el ceño. Cada vez me involucro más en el mundo, no todo es como esperaba, me preocupa el sabor y tengo sentimientos encontrados. ¿Quién puede solucionarlo? Sin embargo, si agrega agua varias veces mientras bebe, eventualmente obtendrá el sabor adecuado, un sabor que solo usted puede comprender. Experimenté cien vidas y, al final, me di cuenta de que la sencillez es real. Tomé un sorbo de té y miré hacia atrás. Todo lo que puedo hacer es sonreír.

Detrás de Sancha también se puede ver el entusiasmo, la elegancia, el optimismo, la sinceridad y la sencillez del pueblo Nanxun.

El tío Zhu es de Changzhou y creció en Nanxun. La antigua casa de la casa de té la dejaron sus antepasados. Hace cinco años, la hija del tío Zhu abrió esta casa de té. El tío jubilado Zhu y su esposa ayudaron a su hija.

En comparación con los 15 yuanes que cuesta una taza de té de frijoles ahumados en el distrito de Nanjing, una taza de té cuesta 6 yuanes, pero el sabor sigue siendo el mismo, lo que demuestra la mentalidad del propietario de la casa de té.

El tío Zhu es hablador y alegre. Cuando bebía té, los invitados a menudo se hacían amigos.

Hay muchas fotos en la pared. No hay estrellas ni grandes nombres. Todos son rostros desconocidos. Son fotografías de invitados que tomaron la iniciativa de tomarse fotografías con el dueño de la casa de té, y muchas de las fotografías se han vuelto amarillas. Al mirar cada foto, el tío Zhu Can contó la escena de ese momento. Hay tres o cuatro libros de visitas en la estantería, llenos de libros. Personas de todo el mundo parecen dispuestas a dejar algo aquí.

Si pasas por aquí, también puedes poner los pies en una hilera de pequeños taburetes de bambú en la entrada de la casa de té y entrar a cargar. O, como nosotros, pide unos cuantos tazones de té, lee un libro breve sobre Nanxun, mira el agua corriente fuera de la ventana y escucha la historia de tres tés contada por el dueño de la casa de té.