Cómo hacer estofado de intestino grueso y rábano blanco

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Salchicha de rábano asado

Ingredientes principales

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300 gramos de tripas de cerdo

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1 rábano blanco

Accesorios

Cantidad adecuada de harina

Condimento

1/2 cucharada de salsa de soja

2 trozos pequeños de jengibre

6 dientes de ajo

2 anís estrellado

1 cucharadita de pimienta de Sichuan en grano

1 cucharada de Doubanjiang

1 cucharada de aceite vegetal

1 cilantro

Cantidad adecuada de agua

Cómo cocinar intestinos grasos con rábano

1. Primero use harina para eliminar la mucosidad del intestino grueso del cerdo, luego lávelo varias veces con. agua para quitar la suciedad Lave el intestino grueso del cerdo, hiérvalo y sáquelo, escurra el agua y córtelo en secciones.

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2. jengibre, pelar el ajo y cortar el rábano en cubos

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3 Calienta la olla, vierte aceite vegetal, la cantidad puede ser un poco menor. , el intestino de cerdo tiene mucho aceite, agregue jengibre, ajo, especias y saltee hasta que esté fragante, luego vierta la pasta de frijoles y saltee

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4. Vierta la salchicha y saltee uniformemente

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5. Vierta en la cazuela y agregue la cantidad adecuada de salsa de soja. agua, tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento hasta que los intestinos estén suaves y tiernos

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6. Agregue los cubos de rábano. Cocine hasta que el rábano esté cocido, retírelo de la olla, agregue cilantro y sirva.

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Habilidades culinarias

Antes de cocinar este plato es necesario limpiar los intestinos del cerdo. Este es un paso muy importante. Si no se manipula bien, afectará directamente a la carne. gusto y apetito. Por lo general, primero uso harina para eliminar la mucosidad del intestino grueso, luego lo lavo varias veces con agua para eliminar la suciedad y luego le doy la vuelta al intestino grueso (de todos modos, es difícil explicar esto con claridad, solo agarro un extremo del intestino grueso y empujar el otro extremo dentro de él) Rellénelo, déle la vuelta después de rellenarlo), enjuáguelo brevemente con agua. Este lado no está muy sucio, por lo que es más fácil de limpiar. Hay algo de linfa y grasa en el intestino grueso. , que debe retirarse, luego frótelo hasta que se sienta casi limpio. Finalmente, devuelva el intestino grueso a su forma original, continúe presionando 0k y listo.