¿Cómo comer sopa de pichón durante el confinamiento?
Ingredientes
Paloma, dátiles rojos, lonchas de tocino, esencia de pollo, sal, vino de cocina, hongos, cebolleta y jengibre, aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Matar vivas las palomas, cortarlas en trozos grandes, ponerlas en una olla, añadir agua a la mitad de la olla, verter el vino de cocción, la cebolla y el jengibre, y cocinar por 40 minutos.
2. Añade los champiñones remojados, las lonchas de tocino y los dátiles rojos y continúa cocinando hasta que la carne de pichón esté cocida y suave.
3. Sazone con sal y esencia de pollo, agregue los gajos de cebolla y rocíe con una cucharada de aceite de sésamo para darle aroma.