Receta completa de corvina amarilla grande

1. Retirar los órganos internos de la corvina amarilla y limpiarla.

2. Ve al lado ligeramente inclinado y coloca un cuchillo para flores a cada lado del pescado.

3. Espolvorea una capa de sal sobre la superficie del pescado y masajea uniformemente con las manos.

4. Verter el vino de cocción y masajear el pescado.

5. Luego dejar marinar durante 30 minutos. Esto asegura que el pescado no tenga olor a pescado y sea más fácil de saborear.

6. Cortar la cebolla en cebollino picado, cortar el jengibre en tiras, cortar el cilantro en tiras finas, cortar el pimiento rojo en aros y reservar.

7. Salsa. Añade al bol la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el umami, el vino de cocción, el azúcar y un poco de sal.

8. Añade un poco más de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega el jengibre rallado y la cebolla verde picada.

9. Cuando esté fragante, retira el jengibre y la cebolla verde picada. Preste atención al cárter de aceite para evitar quemaduras. Luego agrega la corvina amarilla marinada.