¿Cómo freír patatas ralladas para que queden crujientes y no pegajosas?
Ingredientes: 1 patata, medio pimiento morrón, 15-20ml de aceite de maíz, 2 rodajas de jengibre, 1 cucharada y media sal refinada.
Los pasos son los siguientes:
1. Lavar primero las patatas, pelarlas, cortarlas en rodajas y luego cortarlas en tiras finas. Remojar en agua para evitar que se ennegrezca.
2. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras. Cortar el jengibre. Lavar las patatas ralladas remojadas, escurrir y reservar.
3. Abre la olla a fuego alto, vierte el aceite de maíz, agrega las rodajas de jengibre y sofríe unos segundos.
4. Vierte el pimiento verde y sofríe durante 30 segundos.
5. Vierte las patatas ralladas y sofríe rápidamente. Si está fuerte, puedes sofreírlo mientras revuelves.
6. Ponga a fuego medio y saltee uniformemente durante medio minuto a un minuto hasta que las patatas ralladas se ablanden lentamente.
7. Agrega sal al gusto, continúa sofriendo, revuelve bien, no es necesario agregar más agua, sofríe las papas ralladas. Continúe salteando durante 1-2 minutos.
8. Las patatas ralladas fritas se sacan fácilmente con una espátula y se pueden comer cuando estén cocidas.