El chef te enseña la auténtica forma de preparar el cerdo estofado.

500g de panceta de cerdo

Condimentos

Salsa de soja estofada de Shanghai

30g

Azúcar de roca

20g

MSG

3g

Aceite vegetal

45g

Salp>

1 cuchara

Olla de barro tallada

500 gramos

Cebolla de verdeo

1 raíz

Azúcar refinada

50g

Energía

1 bloque

Vino de cocina

1 cucharada

La receta secreta del cerdo estofado

1.

Elige la mejor panceta, no compres cerdo inyectado con agua, lava y seca, sofríe a fuego alto Calentar, cocinar hasta que la piel esté hacia abajo, poner los trozos en una olla, hornear hasta que la piel esté firme y ligeramente dorada, retirar de la olla, lavar y cortar en trozos cuadrados de tres centímetros para su uso posterior.

2.

Añadir un poco de aceite vegetal a la olla, sofreír con jengibre, añadir los trozos de carne, sofreír a fuego medio durante cinco minutos hasta que el aceite esté ligeramente aceitosa y la carne ligeramente amarilla, añadir 500 gramos Tallar el patrón, cocinar unos cinco minutos hasta que el vino esté seco, añadir el azúcar de roca triturada y sofreír hasta que tenga un color ligeramente amarillento. No sobrecalentar para evitar que se queme. Agregue la salsa de soja estofada de Shanghai, saltee hasta que adquiera color, agregue agua de la olla.

3.

Añade el azúcar y el glutamato monosódico y reduce el jugo a fuego alto hasta que la sopa esté espesa y brillante. Luego sácalo de la sartén y ponlo en un plato, y ya estará listo un plato de auténtico cerdo estofado de Shanghai. Salsa roja espesa y aceitosa, ¡increíble!