Cómo hacer pan de desayuno delicioso y saludable Cómo hacer pan de desayuno delicioso y saludable.

1. Bollos de jamón con aceite de cebolleta. Receta: harina alta, 250 g, azúcar, 28 g, leche en polvo, 6 g, levadura, 6 g, huevo líquido (huevos enteros), 35 g, agua, 105 g, sal, 2,5 g, mantequilla, 20 g, relleno de pan Ingredientes: 20 gramos de chalotas , 30 gramos de cebolla y 30 gramos de carne de cerdo en cubos Excepto la sal y la mantequilla, poner todos los ingredientes en la máquina de cocción. Después de 5 minutos, se formará la masa. Cuando la harina desarrolle gluten, agregue sal y luego mantequilla. Amasar la masa hasta que puedas sacar el "film de guante". Mientras la máquina amasa la masa, prepara el relleno de pan y añade la carne en cubos. Picar las cebollas y las cebolletas y mezclar bien. Divida la masa mezclada en 6 porciones y forme rondas. Enrollar la masa dándole forma ovalada y enrollarla desde el exterior hacia el cuerpo. Coloque la masa enrollada en la bandeja para hornear y marque la taza de pan con un cuchillo. Enviar al horno para fermentación. Unte con huevo batido, extienda el relleno de pan preparado uniformemente sobre la superficie y cubra con ensalada. Mételo en el horno y caliéntalo a 190 grados y baja a 180 grados (ajusta según el temperamento de cada horno) durante unos 15 minutos.

2. Pan de Oruga. Revuelva la harina con alto contenido de gluten, el azúcar, la leche en polvo, la levadura, el huevo líquido y el agua. Amasar la masa hasta que esté ligeramente firme, agregar sal y seguir amasando uniformemente. Agregar la mantequilla precortada y seguir amasando uniformemente. (La mantequilla debe cortarse en trozos pequeños). Después de amasar la masa, use las manos para separar una capa delgada, lo que indica que se ha amasado. (Se necesitan unos 40 minutos para amasar la masa a mano) Coloca la masa en un bol y métela al horno para que fermente durante 40 minutos. La masa fermentada no se encogerá al hacer un agujero con la mano. (Cuando utilice un horno para fermentar, asegúrese de poner un recipiente con agua caliente en el horno para garantizar la humedad del horno. Divida la masa fermentada en 8 partes, cada una de unos 55 g). Tomar un trozo de masa y presionarlo con las manos, agregar el relleno de pasta de frijoles previamente dividido (20 g cada uno) y sellarlo. Coloque la costura hacia abajo, aplánela con las manos y use un rodillo para enrollarla hasta darle forma ovalada. (La acción debe ser suave para evitar que el relleno de pasta de frijoles se salga; use un cuchillo para deslizarlo suave y uniformemente en un ángulo de aproximadamente 70 a 80 grados para cortar la superficie de la capa de masa). Simplemente exponga el relleno de pasta de frijoles. Después de marcarlo, déle la vuelta (el lado con el filo del cuchillo hacia abajo) y enrolle la masa. Colóquelos en la bandeja para hornear uno tras otro, dejando suficiente espacio entre ellos. Mételo en el horno para que fermente. Coloca un recipiente con agua caliente debajo del horno para asegurar la humedad en el horno. Fermentar hasta 1,5 veces su tamaño. Sacar y pincelar con huevo batido, precalentar el horno a 160 grados y bajar el fuego a 150 grados (ajustar según el temperamento de cada horno), hornear por unos 20 minutos

3. Tostar el pan. Receta: 350 g de harina, 38 g de azúcar, 10 g de leche en polvo, 7 g de levadura, 8 g de huevo líquido (huevo entero), 175 g de agua, 2,8 g de sal, 28 g de mantequilla, 60 g de frijoles rojos. Elaboración: excepto la sal y la mantequilla, poner todos los ingredientes. la máquina de cocción, y después de 5 minutos se formará la masa. Cuando la harina desarrolle gluten, agregue sal y luego mantequilla. Amasar la masa hasta que puedas sacar el "film de guante". Divida la masa mezclada en tres partes uniformemente y forme bolas. Enrolle hasta darle forma ovalada y unte con frijoles rojos. Dóblalo por la mitad y luego enróllalo hasta darle forma de cilindro. Poner en molde para tostadas. Mételo en el horno para que fermente hasta que tenga 1,5 veces su tamaño, 20-25 minutos (el clima es cálido, la fermentación es rápida, unta con huevo batido, mételo en el horno y hornea, con el fuego superior a 180 grados y el inferior); Calentar 190 grados (ajustar según el temperamento de cada horno). Hornear durante 42-47 minutos.