¿Cuáles son las formas habituales de preparar verduras estofadas?
Ingredientes: 200g de magro de cerdo, 100g de sándwich de cerdo, 100g de panceta de cerdo, 300g de patatas, 250g de tofu frito, 500g de berenjena, 200g de algas, 2 pimientos verdes grandes individuales.
6 pimientos verdes pequeños, 100 g de fideos, 150 g de huevo líquido, 80 g de almidón húmedo, rodajas de jengibre, rodajas de ajo, cebolla verde picada, pimienta de Sichuan en grano, anís, sal refinada, pimienta, salsa de soja, glutamato monosódico, vinagre maduro. , sopa de cilantro, 100 g de aceite refinado (aproximadamente.
Ejercicio:
1. Cortar en rodajas la carne de cerdo magra, añadir la cantidad adecuada de sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, 25 g de huevo líquido, 10 g de líquido húmedo almidón, mezclar bien, ponerlo en una cacerola de aceite caliente, sacar y escurrir
2. Picar el sándwich de cerdo en forma de puré, agregar sal refinada, glutamato monosódico, rodajas de jengibre, rodajas de ajo y salsa de soja. , 20 g de huevo líquido, 20 g de almidón, revolver uniformemente para hacer el relleno, formar bolitas con las manos, freír en aceite caliente hasta que estén doradas, sacar cuando esté cocido
3. , agrega sal refinada y glutamato monosódico, jengibre, arroz, huevo líquido y almidón húmedo, fríelos uno a uno en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos, saca y escurre el aceite para hacer "carne crujiente";
4. Pelar las patatas, cortarlas y enrollarlas. Cortar el tofu en cubos de 3 cm y sofreírlo hasta que esté dorado. Sacarlo y cortarlo por la mitad con un cuchillo plano. Cortar las algas en trozos pequeños. /p>
5. Lavar las algas con agua limpia, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla con agua hirviendo y llevarlas a ebullición, sacarlas, quitarle los tallos y las semillas al pimiento verde grande. , y cortarlo en trozos pequeños. Quitar los tallos de los pimientos verdes pequeños, escurrir los fideos con agua hirviendo, lavar y cortar el cilantro en gajos;
6. cantidad adecuada de aceite refinado, agregue los granos de pimienta y el anís, sofría hasta que esté fragante, saque y ponga Agregue rodajas de jengibre, rodajas de ajo y cebolla verde picada, sofría unas cuantas veces, luego agregue la carne en rodajas, el tofu , las patatas, las berenjenas y los fideos y sofríe durante un rato.
Agregue sal, pimienta y salsa de soja y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Luego agregue las albóndigas, la carne de cerdo crujiente y las verduras grandes. guise los pimientos y los pimientos verdes pequeños durante 3 minutos hasta que tenga una buena textura. Agregue el vinagre balsámico y el glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo, espolvoree con nudos de cilantro, retírelo de la olla y póngalo en un tazón de sopa. /p>