¿Cuáles son algunas recetas deliciosas de relleno de bolas de masa?
Ingredientes: 500 g de cordero puro, 250 g de puerros, 50 g de jengibre picado, 50 g de cebolla verde picada, 5 g de pimienta de Sichuan en grano, 2 huevos, 5 g de sal refinada, 3 g de pimienta de Sichuan en grano, 15 g de vino de cocina, 20 gramos de salsa de soja, 25 gramos de aceite de sésamo y 25 gramos de aceite de maní.
Método de elaboración:
1. Lavar el cordero y picarlo en trozos finos; lavar los puerros y cortarlos en polvo fino; hervir los granos de pimienta en agua con chile.
2. Mezcle el cordero picado con el jengibre picado, la cebolla verde picada, la sal, la pimienta, el vino de cocción, la salsa de soja, el agua con pimienta y el huevo líquido, luego agregue el aceite de sésamo y el aceite de maní y finalmente agregue los puerros picados. y mezclar bien.
Segundo, tres rellenos frescos
Ingredientes: 200 gramos de camarones frescos, 100 gramos de pepino de mar, 150 gramos de brotes de bambú de invierno, 200 gramos de cabeza de cerdo, 10 gramos de jengibre rodajas y 20 gramos de cebolla verde, 20 gramos de jengibre picado, 50 gramos de cebolla verde picada, 1 clara de huevo, 10 gramos de sal refinada.
Método de elaboración:
1. Lavar y picar los camarones en puré, agregar sal y clara de huevo y mezclar bien, agregar las rodajas de jengibre, la cebolla verde, el vino de cocción, la esencia de pollo y el caldo; a la olla, retirar y cortar en trozos finos, cortar los brotes de bambú de invierno en trozos finos, ponerlos en una olla con agua hirviendo y remojarlos en agua limpia.
2. Pele y lave la carne de cerdo antes de desmenuzarla, muélala hasta obtener carne picada, agregue sal refinada, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y una cantidad adecuada de agua, luego agregue la pasta de camarones y los gránulos de pepino de mar. y brotes de bambú de invierno, jengibre picado, cebolla verde picada y aceite de sésamo.
Tercero, relleno de carne de rábano
Ingredientes: relleno de carne magra, rábano blanco, cebolla rallada, jengibre picado, aceite de cacahuete, sal y glutamato monosódico.
Método de elaboración:
1. Lavar el rábano blanco, cortarlo en tiras, hervir y escurrir.
2. Agregue la cebolla rallada, el jengibre picado, el aceite de sésamo, la sal y el glutamato monosódico al relleno de carne magra y revuelva uniformemente.
3. Añade el rábano rallado a la carne y revuelve uniformemente.