Comida Daru

Ingredientes para rana toro estofada con castañas: 2 ranas finas, 15 castañas, 1 cebolla, 1 rodaja de jengibre, 12 trozos de ajo, 3 pimientos verdes, 3 pimientos rojos, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de seco almidón, 1 cucharada de salsa de soja, 1/3 de cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 2 trozos de azúcar de roca, 1 bol de caldo de huesos. Práctica: 1. Cortar la rana en rodajas, mezclar bien con media cucharadita de sal, media cucharadita de aceite vegetal, media cucharadita de pimienta negra y dos cucharaditas de almidón seco y dejar marinar durante diez minutos. Blanquear las castañas en agua durante 10-20 minutos, retirarlas y dejarlas enfriar, cortar en aros los pimientos verdes y rojos y cortar el jengibre en rodajas. 2. Agrega un poco de aceite a la olla y cocina por 8 minutos. Mete la rana y fríela. Échalas una a una, poco a poco sin que se enrollen, agita la olla hasta que las ranas se puedan extender y luego pélalas con los palillos. También se fríen las castañas en la sartén hasta que la piel esté ligeramente crujiente y se retira. Se reservan las ranas fritas y las castañas. 3. Tira todo el aceite de rana toro frita y el aceite de la olla servirá. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes. Conviértete en adicción al cigarrillo, viejo adicto al cigarrillo, vino de arroz, azúcar de roca vieja y un plato de sopa de huesos grande. hirviendo. Vierta las ranas y las castañas.

Brotes de bambú secos y carne de cerdo estofada: carne de cerdo cruda, brotes de bambú secos, chispas de cerveza, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, sal, cinco especias en polvo, anís estrellado, galanga, cebollas verdes, jengibre. y ajo; Ejercicio 1. Llevar la olla a ebullición, agregar los cubos de carne, cocinar sin tapar durante 10 minutos, retirar la espuma limpiadora y limpiar con papel de cocina. Cocer al vapor los brotes de bambú secos, lavarlos y cortarlos en tiras. 2. Calentar la olla, sofreír la panceta de cerdo hasta que suelte el aceite, verter el aceite, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y la carne y sofreír hasta que esté fragante, agregar los brotes de bambú secos cortados en trozos pequeños, agregar la luz. salsa de soja, salsa de soja oscura y azúcar de roca, sal, pimienta de Jamaica, anís estrellado y galanga, revuelva bien y vierta la cerveza.

Ingredientes para muslos de pollo frito con chiles: alitas de pollo, chiles, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, cebollas verdes, pasta de frijoles Pixian, salsa de soja oscura, vino de arroz, sal, azúcar y almidón de tapioca. Ejercicio 1. Lavar las alitas de pollo, quitarles los huesos y cortar la carne en rodajas. Lavar y cortar los pimientos en gajos, cortar el jengibre y el ajo en rodajas y cortar las cebollas en diagonal en gajos. 2. Agregue salsa de soja real, medio vino de arroz, salsa de soja y almidón de tapioca al pollo y deje marinar durante más de una hora. 3. Hervir el aceite en la olla a fuego alto durante 7 minutos, sofreír 1/3 de las rodajas de jengibre, agregar el pollo, sofreír hasta que esté bien cocido y retirar. 4. Si no hay suficiente aceite en la olla, puedes agregar un poco más. Después de cocinar a fuego alto durante 7 minutos, agregue la pasta de frijoles Pixian y fría a fuego medio hasta que se convierta en aceite de chile. 5. En este momento, agregue todas las rodajas de jengibre, el ajo, los chiles secos, la pimienta y la calabaza de invierno y saltee hasta que estén fragantes. 6. Luego agrega el pollo y sofríe juntos, cocina la otra mitad del vino de arroz y sofríe.