¿Alguna vez has comido Kochia (escoba de hierro)?

Esta mañana, la tía Zhang, que es buena amiga de mi madre, vino especialmente para compartir con ella los brotes jóvenes de kochia que recogió temprano en la mañana, pero solo se quedó con un pequeño puñado (Zhang Mi tía está sola ahora).

Después de que la tía Zhang me explicara paciente y cuidadosamente los métodos específicos para comer brotes de Kochia, se levantó y regresó a su casa, negándose a quedarse con ella para comer con ella.

Remojé la kochia en agua ligeramente salada durante media hora, luego la lavé repetidamente y la dejé a un lado para controlar el agua.

Entonces empieza a preparar el almuerzo. El alimento básico siguen siendo los fideos favoritos de mi madre. Los ingredientes para el guiso de fideos quedan un poco más ricos. Piqué los hongos, las flores amarillas y las setas que había remojado por la mañana, también corté en cubitos una patata mediana y media zanahoria, y lo salteé con un trozo pequeño de panceta de cerdo. hasta que esté fragante.

Mamá debería haber comido los fideos sin problemas, pero como resultado, los fideos se acabaron antes de que pudiera disfrutarlos y se enojó un poco como una niña. Le pedí que cocinara un poco más, pero ella. Estaba enojado y se negó. No tuve más remedio que seguir el consejo de mi madre y preguntarle: "¿Qué tal si te cocino verduras silvestres al vapor por la tarde?"

Mi madre asintió y estuvo de acuerdo.

Después de las 4:30 de la tarde, seguí el método que me dio la tía Zhang y lo combiné con los métodos que encontré en Internet. Tomé la mitad de la kochia y lo probé primero: batí dos huevos. El recipiente de kochia en el recipiente, puse una cantidad adecuada de sal y condimentos, yo creativamente agregué un poco de manteca de cerdo cocida, mezclé bien y luego espolvoreé una cantidad adecuada de harina y revolví uniformemente nuevamente, puse el agua en la olla y cocine al vapor. unos 10 minutos.

Después de sacarlo de la olla, lo puse en un tazón pequeño para mi madre. Después de darle un mordisco, mi madre se lo comió felizmente. Después de comer, se llenó de elogios e incluso dijo que sí. ¡delicioso! ¡Qué delicioso!

Nota: Kochia, también conocida como: retama de hierro, trigo molido, retama caída, plantón de retama, hierba de retama, pino pavo real, etc.

La planta es de un verde tierno, y las hojas se vuelven rojas en otoño. El fruto es plano y esférico y puede usarse como medicina. Se llama kochia. Los tallos y hojas jóvenes se pueden comer y las plantas más viejas se pueden utilizar como escobas.

Generalmente, las plántulas se pueden cosechar cuando las plantas crecen hasta 15-20 cm de altura. Los tallos y hojas tiernos se pueden cosechar de abril a julio, y las plantas enteras o las semillas se pueden cosechar después de principios de otoño.

Los tiernos tallos y hojas de Kochia se pueden comer. Es una verdura semisilvestre que contiene un alto contenido de caroteno, potasio y cobre. Generalmente se puede escaldar en agua hirviendo y luego freír, comer frío o preparar. relleno. Tiene un sabor fresco y refrescante y se puede utilizar para hacer pasteles.

Grupos contraindicados:

Las plántulas de Kochia son amargas y frías. Las personas con el bazo y el estómago débiles no deben comerla.