¿Dónde está la especialidad local de gelatina de brotes de bambú?
La gelatina de brotes de bambú sucios es una especialidad de Quanzhou, Fujian. Es un producto congelado elaborado a partir del producto único de brotes de bambú nativos. Es cristalino, tierno, crujiente y suave, y tiene un color único. , fragancia y sabor. Bocadillos tradicionales. Los brotes de bambú del suelo crecieron originalmente de forma silvestre en las llanuras de marea donde el agua salada y dulce se encuentran donde los ríos costeros desembocan en el mar. Pertenecen al filo Asteridae, y su nombre científico es Lepidoptera. Son gordos, redondos y delgados, con forma. lombrices de tierra.
La gelatina de brotes de bambú está hecha de un tipo de insecto que se encuentra en las zonas costeras. Se produce principalmente en zonas costeras y apareció por primera vez en el condado de Anhai, ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian. También es un manjar especial aquí. .
Cultivo alimentario de brotes de bambú congelados
Zhou Lianggong fue la primera persona en descubrir el término brotes de bambú congelados.
El registro escrito más antiguo de brotes de bambú congelados. Lo que se puede encontrar se menciona en "Min Xiaoji" escrito por Zhou Lianggong en la dinastía Qing: "A menudo como brotes de bambú congelados en Fujian y el sabor es muy extraño. Pero escuché que nacieron en la orilla del mar y parecían Lombrices de tierra, así que no sabía qué eran. Según las Crónicas de Ningbo, el bulto es como los intestinos de una vaca o un caballo, con una cabeza de cinco o seis pulgadas de largo y es tan gordo y suave como un gusano de agua. , sin cabeza, sin ojos, y sin piel ni huesos
Pero puede moverse, se encoge al tocarlo, es tan pequeño como un melocotón o una castaña, se hincha lentamente, tiene olor a pescado, se hincha. Se hierve con cinco tipos de comida picante y queda crujiente y delicioso. Resulta que lo que como es Shahui, y la gente de Fujian lo llama erróneamente brotes de bambú. Si hay grasa pero no hay huesos en el matrimonio, el hijo lo gritará. Con un grano de arena, al principio todos quedarán desconcertados, luego considerarán la salinidad como una broma oculta. La naturaleza del grano es muy fría y comer demasiado puede hacer que la gente se duerma violentamente. Brotes de bambú colgados y la gente en Yueqing gritará