¿Cómo hacer un delicioso filete de pollo a la parrilla?
Ingredientes: 2 muslos de pollo, 20 g de cebolletas, 10 g de jengibre rallado, 5 g de pimienta negra, 2 cucharadas de vino de cocción, 5 cucharadas de miel, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de soja light.
Accesorios para colorear (ingredientes opcionales, según preferencia personal): 3 gramos de semillas de sésamo, 3 gramos de cebolla verde rallada.
1. Corta un cuchillo en el medio de las piernas de pollo, saca los huesos del pollo y extiende las piernas de pollo uniformemente. Use el dorso de un cuchillo para cortar el pollo en varios lados y use palillos de dientes para hacer algunos agujeros en la piel del pollo para marinarlo y degustarlo fácilmente.
2. Añade al pollo la cebolla, el jengibre, el vino de cocción rallado y la pimienta negra, mezcla bien y deja marinar durante 20 minutos.
3. Preparar la salsa de cocción. En un recipiente limpio, agregue la miel a la salsa de soja y la salsa de soja ligera, derrita con agua tibia, revuelva bien y cocine el jugo según la luz.
4. Retirar la sartén y enfriar el aceite en la sartén caliente. La temperatura del aceite es 80% caliente, con la piel hacia abajo. Colocar las piernas de pollo en un lugar plano y sofreír a fuego lento. Voltear después de 2 minutos y freír nuevamente hasta que ambos lados estén dorados.
5. Vierta el jugo de la cocción, tape la olla, cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego dé la vuelta a la olla, ponga a fuego alto para reducir el jugo y luego retire la sopa.
6. Retirar de la sartén, cambiar los cuchillos, colocar en un plato y espolvorear con cebolla verde y semillas de sésamo para decorar.
Consejo:
El teriyaki es una cocina y un método de cocción japonés. Se refiere a la salsa que se elabora mezclando salsa de soja, agua azucarada, ajo, jengibre y sake (o arroz glutinoso) durante la barbacoa. El jugo de Zhao Shao se puede mezclar con varias carnes para preparar varios platos de Zhao Shao, como costillas de cerdo Zhao Shao y carne de res Zhao Shao. La salsa teriyaki china y coreana tiene un sabor más fuerte, mientras que la salsa teriyaki japonesa tiene un sabor más ligero.