¿Cómo hacer ensalada de vieiras y camarones rojos ángel con salsa?
6 camarones Ángel Rojo, 7 vieiras 2s crudas, 1 pepino y 1 caja de brotes de maíz.
¿Salsa?
1 tomate ternera, 1 cebolla, 1 cilantro, 1 limón, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 aceite de oliva, un poco de pimienta negra.
Práctica:
Primero hay que blanquear los pepinos y los brotes de maíz en agua hirviendo. Después de blanquearlos, remojo los pepinos en agua helada. Como hay niños en casa que pueden comerlo y yo tengo agua caliente, no importa si los adultos no necesitan hervirla.
Una vez cocidos los brotes de maíz, también se remojan en agua con hielo. Cortar el pepino en cubos y cortar los brotes de maíz con un cuchillo. Remojar las verduras cortadas en agua con hielo y luego meterlas en el frigorífico.
Cortar las cabezas de las gambas rojas, quitarles la cáscara y las colas, abrir el lomo y quitar las tripas. Poner las vieiras y las gambas rojas en una olla caliente y sofreír hasta que estén cocidas. Déjalas enfriar. Corta las vieiras y las gambas rojas en rodajas, dejando las cabezas de gambas en el plato.
Cómo hacer salsa: quitar las semillas de los tomates y cortarlos en cubitos, remojar la cebolla en agua helada durante 30 minutos y cortar en cubitos, cortar los limones por la mitad y exprimir el jugo, picar el cilantro, agregar salsa de soja, Azúcar y aceite de oliva y una pizca de pimienta negra, mezclar todo para completar la salsa, luego verter la salsa sobre las verduras y los mariscos.
Pequeña Piedra de Hierro
La proporción de salsa se puede ajustar según las preferencias personales, por lo que no hay una proporción fija.